Залили кальвадос 80% в яблочный сок получается крепость поммо где-то 18%. Результат после недели смешения сока и кальвадоса.
#поммо
#pommeau
На этой неделе будет ролик про дегустацию домашнего фруктового сидра года урожая 2025.
Уже перегнал сидр на кальвадос и жду вызревания технических сортов яблок для отжима сока и приготовления поммо или яблочного мистеля.
#поммо
#мистель
#pommeau
Приготовил грушевый слабоалкогольный сидр из домашних груш.
#пуаре
#перри
#грушевыйсидр
#груши
Очень вкусный квас из хлебной окрошки с солодом
Рецепт на 3 литра:
8 ст. ложек хлебной окрошки с солодом
8 ст. ложек сахара
Вода
Дрожжей 1-2 грамма
и два дня терпения)
Вкус молочно-кисло-сладкий с узнаваемыми нотками бородинского хлеба.
#квасизхлебнойокрошкиссолодом
#квас
Дегустация хмельного браггота из солодового экстракта после года созревания в подвале.
#браггот
#солодовыйэкстракт
#мед
#хмельвилламет
Сегодня продегустировал медовуху приготовленную из разных культурных дрожжей. Производителей и варианты дрожжей Mangrove Jacks M05 Mead, Mangrove Jacks M02 Cider, Lalvin D 47, Beervingem BVG 08.
#медовуха
#медовоевино
#mead
#мёд
Приготовил медовуху или медовое вино на разных культурных дрожжах от производителей Mangrove Jacks, Lalvin, Beervingem и скоро поделюсь результатом с вами.
#медовуха
#медовоевино
Не только у меня, но и других есть проблема с краном в самогонном аппарате. Он постоянно отламывается и приходится его менять. В этом ролике решение данной проблемы
#крандлясамогонногоаппарата
#заменакранасамогонногомаппарата
Залил крепленое яблочное вино на выдержку в бочку из французского дуба на неопределенный срок. Крепил вино дистиллятом из черноплодной рябины (аронии). Срок готовности определю по вкусу тогда когда вино станет мне нравится и появятся намеки на пресыщение напитка дубом.
Подготовка дубовой бочки из французского дуба для последующей выдержки вина. Вымачивание и вощение бочки.
У меня вымачивается бочка из французского дуба и сегодня я убедился в особенности этого дуба.
Провел последнюю деконтацию и внес дубовые кубики в яблочную медовуху (сайзер) для выдержки на три месяца. Пропорция 3 грамма на литр яблочной медовухи. Готовил на разных дрожжах Lalvin и дикие, поэтому в результате сравню, что лучше.
Никогда больше не буду готовить сидр из концентрированного сока.
Основные этапы приготовлени я кальвадоса за минуту от сбора яблок и дистилляции до залива на выдержку в дубовую бочку из кавказского дуба.
Идет процесс брожения вино приготовленного из сока черной смородины и без добавления воды. Исполь зовал дополнительно только сахар и винные культурные дрожжи.
Итоговый разлив вина из красной смородины и предварительная дегустация.
Простой рецепт домашнего ржаного кваса
В бочку из славонского дуба залил медовуху или как по другому медовое вино на выдержку и на созревание.
Провожу деконтацию фруктового сидра приготовленного из яблок с добавлением спелых слив в яблочный сок.