Кабачковая икра с морковью и луком

Как только начинается сезон свежих молодых овощей, я стараюсь почаще готовить кабачковую икру. Часть съедаем сразу, а часть заготавливаем на зиму. Мне нравится запекать все овощи в духовке в рукаве. Ингредиенты: Кабачок1 кг, Морковь1 штука, Лук1 штука, Помидор2 штуки, Перец сладкий1 штука, СольПо вкусу, ПерецПо вкусу, Чеснок сушеный1 ст. ложка, Мускатный орех1 ч. ложка, Масло растительное2 ст. ложки(нерафинированное), Благодарим за просмотр! Подписывайтесь на канал🍕 Поделитесь своим мнениенм о рецепте в комментариях!