Адыгейский сыр.

Показываю, как варю Адыгейский сыр. На 9 литров молока вам понадобиться около 2 литров сыворотки, сыворотка должна быть кислой. Заменить сыворотку можно 50 мл 9% уксуса или примерно 2 ст ложки лимонной кислоты, разведенные в 100мл воды. В конечном итоге все зависит от вашего молока и нужно ориентироваться на цвет и прозрачность сыворотки.