Великое в малом. Еда как наука

Великое в малом Ведущий доктор физико-математический наук В.Твердислов «Еда как наука» Прием пищи для нас является абсолютно простым и привычным процессом. За завтраком вряд ли кто-то задумывается о том, что понятие еды тесно связано с различными сферами науки. На самом же деле, еда – особый процесс, затрагивающий биологию, медицину, экономику, историю и даже политику. Более того, это самый настоящий инструмент для выстраивания межкультурных отношений. Является ли еда фактором этнической классификации? Как по пище древнего человека можно изучать историю? В чем особенности культуры приемов пищи в разных странах? Гости: Андрей Фатищенко – кандидат исторических наук. Анна Павловская – доктор исторических наук, заведующая кафедрой региональных исследований на факультете иностранных языков в МГУ им. М.В. Ломоносова.