Баклажаны на зиму — ароматная заготовка по-домашнему 🍆🔥

Баклажаны с дымком на зиму — ароматная заготовка по-домашнему 🍆🔥 Хотите, чтобы зимой на вашем столе была закуска с ароматом летнего костра? Тогда этот рецепт — для вас! Баклажаны с дымком получаются сочными, ароматными и невероятно вкусными. Пальчики оближешь! 📝 ИНГРЕДИЕНТЫ Баклажаны — 1,5 кг Помидоры — 1,2 кг Сладкий перец — 500 г Лук репчатый — 300 г Чеснок — 5 зубчиков Масло растительное — 120 мл Уксус 9% — 60 мл Соль — 1,5 ст. ложки Сахар — 70 г 👩🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ Подготовка баклажанов Баклажаны запеките в духовке или на сухой сковороде до появления румяной, почти тёмной корочки. Это даст тот самый «дымный» вкус! Соус Помидоры измельчите в блендере до состояния соуса — можно снять кожуру, но не обязательно. Тушение В большой кастрюле смешайте соус с нарезанным перцем и луком. Добавьте запечённые баклажаны (нарезанные крупными кусками), чеснок, масло, соль и сахар. Тушите всё вместе 35 минут на медленном огне, периодически помешивая. Финальный аккорд За 5 минут до готовности влейте уксус, перемешайте и прогрейте. Закатка Разложите горячий салат по стерилизованным банкам, закатайте крышками и укутайте до полного остывания. 💡 СОВЕТЫ Для усиления дымного аромата запекайте баклажаны до тёмной, почти чёрной корочки. Для пикантности добавьте копчёную паприку или немного острого перца. баклажаны с дымком на зиму, рецепт баклажанов на зиму, заготовка из баклажанов, баклажаны с помидорами и перцем, баклажаны с чесноком на зиму, овощная закуска на зиму, консервация баклажанов, баклажаны по-домашнему #баклажаны #баклажаныназиму #рецептназиму #заготовки #консервация #вкуснаязакуска #баклажанысдымком #домохозяйка