Борщевая заправка в автоклав. Нужно мнение бывалых, где-то ошибка

Друзья и подписчики, мне понадобилась Ваша помощь. Подскажите мне где скрывается ошибка и как мне ее избежать в дальнейшем. В видео я уже говорю о своих мыслях на следующий год, а вдруг и они ошибочны... Нужно Ваше мнение на этот счет