КАК ПРИГОТОВИТЬ КАРТОШКУ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ВИТАМИНЫ? КАРТОШКА ВРЕДНА ИЛИ ПОЛЕЗНА? Нутрициология.
Тайм-коды: 00:00 Чем картофель отличается от злаков/круп? Сколько калорий в картофеле по сравнению с крупами? 2:38 Сколько крахмала, углеводов в составе картофеля? Как усваивается крахмал из картофеля? 5:35 Что происходит с крахмалом при приготовлении картофеля? 6:56 Резистентный крахмал в картофеле; 7:36 Другие виды углеводов в картофеле: польза для микрофлоры; 8:48 Гликемический индекс картофеля; 10:36 Как масло влияет на ценность картофеля для здоровья? 12:53 Как правильно готовить картофель? Когда идет потеря минералов и витаминов? 15:20 Клетчатка в картофеле: сравнение с крупами; 16:50 Сколько жиров в сыром картофеле? 16:25 Качество белка в составе картофеля? 17:20 С чем комбинировать картофель в составе Здоровой Тарелки? 18:20 Калий в составе картофеля и здоровье; 21:18 Витамин В6, вит. В9, вит. С, и другие водорастворимые витамины в картофеле; 23:36 Как я готовлю картофель? 25:59 Картофель в общепите/ресторанах - добавленный жир! 26:25 Картофельное пюре - вред или польза? 27:36 Какое масло можно добавить к картошке? 28:12 Исследования. ГИ и термическая обработка, уровень глюкозы крови. 29:07 Картофель фри и здоровье сердца, диабет, гипертония. Какой картофель в целом ассоциируется с нездоровьем? 31:40 Вывод. Как употреблять картофель с максимум пользы для здоровья? Почему углеводы превращаются в жир? https://www.youtube.com/watch?v=s6pfZxMgYig&t=349s Сколько углеводов нужно для похудения? https://www.youtube.com/watch?v=DTN4kpLlmGY&t=178s Запись на мой авторский курс «Искусство Здорового Рациона»: https://maria-safina.ru/iskusstvo-zdorovogo-raciona Мой Телеграм: https://t.me/fitnessmaria Мой сайт: https://maria-safina.ru/ Финансовая поддержка канала. Участие в группе «Готовый Рацион и Разборы Составов Продуктов»: https://maria-safina.ru/gotovye-raciony-ot-nutriciologa Полезные схемы и таблицы: https://maria-safina.ru/poleznye-skhemy-i-tablicy Участие в марафоне Здоровых Привычек Марии Сафиной: https://kurs.maria-safina.ru/marafon-zdorovyh-privychek-marii-safinoj Запись на мой авторский курс «Пищевые Жиры и Здоровье»: https://kurs.maria-safina.ru/kurs-pishchevye-zhiry-i-zdorove Мои сертификаты и дипломы: http://maria-safina.ru/obo-mne Бесплатная книга «Искусство Здорового Рациона» на Литрес: https://www.litres.ru/book/mariya-safina/iskusstvo-zdorovogo-raciona-dokazatelnaya-nutriciologiya-dly-70496446/ Моя новая бесплатная книга на Литрес! «Пищевая химия. Волшебный мир превращений на нашей кухне». https://www.litres.ru/73180928/ Подробнее о «Дне Здоровья» и других корпоративных программах: https://maria-safina.ru/den-zdorovya Исследования: 1. Total and specific potato intake and risk of type 2 diabetes: results from three US cohort studies and a substitution meta-analysis of prospective cohorts https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/40769531/ 2. Potato Consumption and Risk of Type 2 Diabetes Mellitus: A Harmonized Analysis of 7 Prospective Cohorts https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39289134/ 3. Potato Consumption and Risk of Cardiovascular Disease in a Harmonized Analysis of Seven Prospective Cohorts https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39940309/ 4. Potato Consumption and All-Cause and Cardiovascular Disease Mortality: A Long-Term Follow-Up of a Norwegian Cohort https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38763265/ 5. Potatoes Compared with Rice in Meals with either Animal or Plant Protein Reduce Postprandial Glycemia and Increase Satiety in Healthy Adults: A Randomized Crossover Study https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39182847/ 6. Chilled Potatoes Decrease Postprandial Glucose, Insulin, and Glucose-dependent Insulinotropic Peptide Compared to Boiled Potatoes in Females with Elevated Fasting Glucose and Insulin https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31484331/ 7. Effects of Potato Resistant Starch Intake on Insulin Sensitivity, Related Metabolic Markers and Appetite Ratings in Men and Women at Risk for Type 2 Diabetes https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33119948/ 8. Short-Term Randomized Controlled Trial of Increased Dietary Potassium from Potato or Potassium Gluconate: Effect on Blood Pressure, Microcirculation, and Potassium and Sodium Retention in Adults with Prehypertension-to-Hypertension https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34064968/ 9. Subjective Satiety Following Meals Incorporating Rice, Pasta and Potato https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30424537/