Забытый метод сбора идеального меда

Хватит покупать экстракторы! Забытый метод сбора идеального меда, использовавшийся в 1880-х годах Лучшие коммерческие пчеловоды 1880-х годов намеренно не использовали медогонки и производили более дорогой продукт, с которым просто не мог сравниться жидкий мед. Их метод — секционный сотовый мед — заключался в том, что в начале основного медосбора над расплодным гнездом в специальных надставках размещали небольшие деревянные ящики из липы. Пчелы строили свежий сотовый мед прямо внутри этих ящиков, заполняли его медом, запечатывали белым сухим воском, и когда секция была готова, ее вынимали из улья как готовый продукт. Мед никогда не покидал ячейку. Не нужно было ни распечатывать соты, ни центрифугировать их, ни подвергать воздействию воздуха, ни фильтровать. В период с 1880 по 1920 год коммерческие пчеловоды на востоке США производили около миллиона секционных ящиков из липы в год. Это была доминирующая система производства меда премиум-класса своего времени, но она практически исчезла — не потому, что мед получался некачественным, а потому, что медогонка решала проблему масштабирования, которая на самом деле не стояла перед большинством пчеловодов. В этом видео подробно рассказывается о том, почему сотовый мед — это биологически уникальный продукт (цвет крышечки, новый химический состав воска, сохранение ферментов), о трех требованиях к производству, которые были четко сформулированы в 1880-х годах (время, сила семьи, интенсивность медосбора), о том, почему большинство современных попыток не увенчались успехом, а также о пошаговом практическом протоколе для ульев от пяти до пятнадцати рамок. Вы когда-нибудь ели сотовый мед прямо из рамки? Расскажите, из какого медоноса он был собран. Подпишитесь, чтобы получать больше материалов по пчеловодству, основанных на исторических фактах и биологии.