Ольга Пениоза Шоколатье

Я Ольга Пениоза - специалист международного уровня, автор обучающих программ, которые прошли 9000 человек, создатель технологии Шоколадной открытки, создатель линейки ПЭТ-форм для шоколадного декора, автор книги «Кондитерская витрина на миллион» Обо мне можно больше прочитать на моём сайте: https://olgapenioza.ru/ Или в моём инстаграм: https://www.instagram.com/olgapenioza/ Больше видео по работе с шоколадом: https://www.youtube.com/channel/UCMkADOQFbdGm0RjnoV0Eu2w Курсы моей школы: https://foxclab.ru/education Товары для кондитеров и шоколатье: https://foxclab.ru/catalog Ссылка на мой ТГ канал: https://t.me/peniozaschool

Я Ольга Пениоза - специалист международного уровня, автор обучающих программ, которые прошли 9000 человек, создатель технологии Шоколадной открытки, создатель линейки ПЭТ-форм для шоколадного декора, автор книги «Кондитерская витрина на миллион» Обо мне можно больше прочитать на моём сайте: https://olgapenioza.ru/ Или в моём инстаграм: https://www.instagram.com/olgapenioza/ Больше видео по работе с шоколадом: https://www.youtube.com/channel/UCMkADOQFbdGm0RjnoV0Eu2w Курсы моей школы: https://foxclab.ru/education Товары для кондитеров и шоколатье: https://foxclab.ru/catalog Ссылка на мой ТГ канал: https://t.me/peniozaschool

Я Ольга Пениоза - специалист международного уровня, автор обучающих программ, которые прошли 9000 человек, создатель технологии Шоколадной открытки, создатель линейки ПЭТ-форм для шоколадного декора, автор книги «Кондитерская витрина на миллион» Обо мне можно больше прочитать на моём сайте: https://olgapenioza.ru/ Или в моём инстаграм: https://www.instagram.com/olgapenioza/ Больше видео по работе с шоколадом: https://www.youtube.com/channel/UCMkADOQFbdGm0RjnoV0Eu2w Курсы моей школы: https://foxclab.ru/education Товары для кондитеров и шоколатье: https://foxclab.ru/catalog Ссылка на мой ТГ канал: https://t.me/peniozaschool

Я Ольга Пениоза - специалист международного уровня, автор обучающих программ, которые прошли 9000 человек, создатель технологии Шоколадной открытки, создатель линейки ПЭТ-форм для шоколадного декора, автор книги «Кондитерская витрина на миллион» Обо мне можно больше прочитать на моём сайте: https://olgapenioza.ru/ Или в моём инстаграм: https://www.instagram.com/olgapenioza/ Больше видео по работе с шоколадом: https://www.youtube.com/channel/UCMkADOQFbdGm0RjnoV0Eu2w Курсы моей школы: https://foxclab.ru/education Товары для кондитеров и шоколатье: https://foxclab.ru/catalog Ссылка на мой ТГ канал: https://t.me/peniozaschool

Я Ольга Пениоза - специалист международного уровня, автор обучающих программ, которые прошли 9000 человек, создатель технологии Шоколадной открытки, создатель линейки ПЭТ-форм для шоколадного декора, автор книги «Кондитерская витрина на миллион» Обо мне можно больше прочитать на моём сайте: https://olgapenioza.ru/ Или в моём инстаграм: https://www.instagram.com/olgapenioza/ Больше видео по работе с шоколадом: https://www.youtube.com/channel/UCMkADOQFbdGm0RjnoV0Eu2w Курсы моей школы: https://foxclab.ru/education Товары для кондитеров и шоколатье: https://foxclab.ru/catalog Ссылка на мой ТГ канал: https://t.me/peniozaschool

Я Ольга Пениоза - специалист международного уровня, автор обучающих программ, которые прошли 9000 человек, создатель технологии Шоколадной открытки, создатель линейки ПЭТ-форм для шоколадного декора, автор книги «Кондитерская витрина на миллион» Обо мне можно больше прочитать на моём сайте: https://olgapenioza.ru/ Или в моём инстаграм: https://www.instagram.com/olgapenioza/ Больше видео по работе с шоколадом: https://www.youtube.com/channel/UCMkADOQFbdGm0RjnoV0Eu2w Курсы моей школы: https://foxclab.ru/education Товары для кондитеров и шоколатье: https://foxclab.ru/catalog Ссылка на мой ТГ канал: https://t.me/peniozaschool

Я Ольга Пениоза - специалист международного уровня, автор обучающих программ, которые прошли 9000 человек, создатель технологии Шоколадной открытки, создатель линейки ПЭТ-форм для шоколадного декора, автор книги «Кондитерская витрина на миллион» Обо мне можно больше прочитать на моём сайте: https://olgapenioza.ru/ Или в моём инстаграм: https://www.instagram.com/olgapenioza/ Больше видео по работе с шоколадом: https://www.youtube.com/channel/UCMkADOQFbdGm0RjnoV0Eu2w Курсы моей школы: https://foxclab.ru/education Товары для кондитеров и шоколатье: https://foxclab.ru/catalog Ссылка на мой ТГ канал: https://t.me/peniozaschool

Я Ольга Пениоза - специалист международного уровня, автор обучающих программ, которые прошли 9000 человек, создатель технологии Шоколадной открытки, создатель линейки ПЭТ-форм для шоколадного декора, автор книги «Кондитерская витрина на миллион» Обо мне можно больше прочитать на моём сайте: https://olgapenioza.ru/ Или в моём инстаграм: https://www.instagram.com/olgapenioza/ Больше видео по работе с шоколадом: https://www.youtube.com/channel/UCMkADOQFbdGm0RjnoV0Eu2w Курсы моей школы: https://foxclab.ru/education Товары для кондитеров и шоколатье: https://foxclab.ru/catalog Ссылка на мой ТГ канал: https://t.me/peniozaschool

Я Ольга Пениоза - специалист международного уровня, автор обучающих программ, которые прошли 9000 человек, создатель технологии Шоколадной открытки, создатель линейки ПЭТ-форм для шоколадного декора, автор книги «Кондитерская витрина на миллион» Обо мне можно больше прочитать на моём сайте: https://olgapenioza.ru/ Или в моём инстаграм: https://www.instagram.com/olgapenioza/ Больше видео по работе с шоколадом: https://www.youtube.com/channel/UCMkADOQFbdGm0RjnoV0Eu2w Курсы моей школы: https://foxclab.ru/education Товары для кондитеров и шоколатье: https://foxclab.ru/catalog Ссылка на мой ТГ канал: https://t.me/peniozaschool

Я Ольга Пениоза - специалист международного уровня, автор обучающих программ, которые прошли 9000 человек, создатель технологии Шоколадной открытки, создатель линейки ПЭТ-форм для шоколадного декора, автор книги «Кондитерская витрина на миллион» Обо мне можно больше прочитать на моём сайте: https://olgapenioza.ru/ Или в моём инстаграм: https://www.instagram.com/olgapenioza/ Больше видео по работе с шоколадом: https://www.youtube.com/channel/UCMkADOQFbdGm0RjnoV0Eu2w Курсы моей школы: https://foxclab.ru/education Товары для кондитеров и шоколатье: https://foxclab.ru/catalog Ссылка на мой ТГ канал: https://t.me/peniozaschool

Я Ольга Пениоза - специалист международного уровня, автор обучающих программ, которые прошли 9000 человек, создатель технологии Шоколадной открытки, создатель линейки ПЭТ-форм для шоколадного декора, автор книги «Кондитерская витрина на миллион» Обо мне можно больше прочитать на моём сайте: https://olgapenioza.ru/ Или в моём инстаграм: https://www.instagram.com/olgapenioza/ Больше видео по работе с шоколадом: https://www.youtube.com/channel/UCMkADOQFbdGm0RjnoV0Eu2w Курсы моей школы: https://foxclab.ru/education Товары для кондитеров и шоколатье: https://foxclab.ru/catalog Ссылка на мой ТГ канал: https://t.me/peniozaschool

Я Ольга Пениоза - специалист международного уровня, автор обучающих программ, которые прошли 9000 человек, создатель технологии Шоколадной открытки, создатель линейки ПЭТ-форм для шоколадного декора, автор книги «Кондитерская витрина на миллион» Обо мне можно больше прочитать на моём сайте: https://olgapenioza.ru/ Или в моём инстаграм: https://www.instagram.com/olgapenioza/ Больше видео по работе с шоколадом: https://www.youtube.com/channel/UCMkADOQFbdGm0RjnoV0Eu2w Курсы моей школы: https://foxclab.ru/education Товары для кондитеров и шоколатье: https://foxclab.ru/catalog Ссылка на мой ТГ канал: https://t.me/peniozaschool

Я Ольга Пениоза - специалист международного уровня, автор обучающих программ, которые прошли 9000 человек, создатель технологии Шоколадной открытки, создатель линейки ПЭТ-форм для шоколадного декора, автор книги «Кондитерская витрина на миллион» Обо мне можно больше прочитать на моём сайте: https://olgapenioza.ru/ Или в моём инстаграм: https://www.instagram.com/olgapenioza/ Больше видео по работе с шоколадом: https://www.youtube.com/channel/UCMkADOQFbdGm0RjnoV0Eu2w Курсы моей школы: https://foxclab.ru/education Товары для кондитеров и шоколатье: https://foxclab.ru/catalog Ссылка на мой ТГ канал: https://t.me/peniozaschool

Нет декора, нет продаж! ❌ «Сейчас вмешаю краску в ганаш, украшу свежими ягодами и у меня будет самый лучший декор. Я точно смогу выделиться в инстаграм или вконтакте со своим “необычным” ассортиментом. А зайду-ка я к кондитерам своего города и посмотрю на свою работу. Где же она? Кажется вот это мой макарон или вот этот. Кажется они все похожи» Знакомо? Думаю многие из нас встречались с таким разочарованием. И следующая мысль приходила в голову: «Все, рынок слишком переполнен, мне нужно начать вязать шапки из шерсти альпаки! На кондитерском рынке мне делать нечего!“ Вдох.. выдох… С вами всё хорошо! Кондитерский рынок ждет от вас декора. Ведь декора достойны не только большие свадебные торты, но и маленькие кондитерские изделия. ❤️ И не просто достойны, а требуют их) Тем более с учетом того, что добавленная стоимость у одного макарон выше, чем у любого торта. А приходят за ними почти так же часто как за хлебом. Теперь по полочкам. Зачем декор для маленьких изделий? И речь не только про макарон, но и про печенье, круасаны, тарталетки и многое другое. С помощью декора вы создаёте свой стиль и отстраиваетесь от конкурентов. Вы помогаете клиентам понять, что ваша премиальность — это про их уровень жизни. И, если они хотят поддержать свой образ (а они все хотят поддержать свой “богатый” образ), то им нужны кондитерские изделия именно с вашим декором. Представим себе ,что вы зашли в магазин выбрать образ для сегодняшнего свидания. Вы долго крутитесь перед зеркалом, пытаясь понять, какой наряд сделает вас неотразимой и влюбит того очаровательного брюнета. И вроде во всех нарядах вы прекрасны, но чего то не хватает. И тут ваш взгляд падает на великолепной красоты колье и вы точно уверены, что именно он сделает ваш образ ярким и запоминающимся. Теперь к примерам, того как можно декорировать небольшие кондитерские изделия и макарон в том числе: 1. Меняем привычную подачу макарон, превращаем его в кейк-попс и окрыляем шоколадным декором. 2. Техника отсадки розы меренгой и ганашем. Специфика покрытия шоколадным велюром для меренги и ганаша. 3. Отсадка макарон в виде сердца разных размеров. Окрашивание макаронной крышки шоколадным покрытием. Техника рисования объемного крыла шоколадом из кондитерского мешка. 4. Техника отсадки фигурных макарон в виде милых животных. Создание мордочек шоколадом. 5. Техника отсадки прямоугольных макарон. Рисование геометрического орнамента на крышке макарон. 6. Техника по рисованию глянцевого шокотрансфера и покрытие его на макарон. Изготовление ажурного тюиля в силиконовой форме. 7. Рисунок ветви черемухи на крышках макарон. 8. Отсадка фигурных макарон в виде облаков. Создаем объемные надписи разным шоколадом. Рисуем бабочек на крышках макарон. 9. Техника глазирования орехов прозрачной, глянцевой карамелью. Глазирование макарон шоколадом. 10. Создание тонкого и прозрачного декора из тонированного шоколада. Техника глазирования макаронной крышки цветной карамелью с использованием сусального золота. 11. Торт “Тропик”. Техника отсадки крупных форм крышек макарон. Декоративный метод сборки готового изделия. Создание ажурного борта из шоколада из нашего борта . Модернизируя макарон в дальнейшем на свое усмотрение, вы только привнесете в них дополнительные смыслы, за которым будут к вам возвращаться ваши преданные клиенты. Все примеры которые мы привели уже есть в курсе “Идеальный макарон” Записаться на курс еще можно по ссылке - https://foxclab.ru/macaron_p Запись закрываем в это воскресенье в 12:00 по мск

Я Ольга Пениоза - специалист международного уровня, автор обучающих программ, которые прошли 9000 человек, создатель технологии Шоколадной открытки, создатель линейки ПЭТ-форм для шоколадного декора, автор книги «Кондитерская витрина на миллион» Обо мне можно больше прочитать на моём сайте: https://olgapenioza.ru/ Или в моём инстаграм: https://www.instagram.com/olgapenioza/ Больше видео по работе с шоколадом: https://www.youtube.com/channel/UCMkADOQFbdGm0RjnoV0Eu2w Курсы моей школы: https://foxclab.ru/education Товары для кондитеров и шоколатье: https://foxclab.ru/catalog Ссылка на мой ТГ канал: https://t.me/peniozaschool

Я Ольга Пениоза - специалист международного уровня, автор обучающих программ, которые прошли 9000 человек, создатель технологии Шоколадной открытки, создатель линейки ПЭТ-форм для шоколадного декора, автор книги «Кондитерская витрина на миллион» Обо мне можно больше прочитать на моём сайте: https://olgapenioza.ru/ Или в моём инстаграм: https://www.instagram.com/olgapenioza/ Больше видео по работе с шоколадом: https://www.youtube.com/channel/UCMkADOQFbdGm0RjnoV0Eu2w Курсы моей школы: https://foxclab.ru/education Товары для кондитеров и шоколатье: https://foxclab.ru/catalog Ссылка на мой ТГ канал: https://t.me/peniozaschool

Я Ольга Пениоза - специалист международного уровня, автор обучающих программ, которые прошли 9000 человек, создатель технологии Шоколадной открытки, создатель линейки ПЭТ-форм для шоколадного декора, автор книги «Кондитерская витрина на миллион» Обо мне можно больше прочитать на моём сайте: https://olgapenioza.ru/ Или в моём инстаграм: https://www.instagram.com/olgapenioza/ Больше видео по работе с шоколадом: https://www.youtube.com/channel/UCMkADOQFbdGm0RjnoV0Eu2w Курсы моей школы: https://foxclab.ru/education Товары для кондитеров и шоколатье: https://foxclab.ru/catalog

Я Ольга Пениоза - специалист международного уровня, автор обучающих программ, которые прошли 9000 человек, создатель технологии Шоколадной открытки, создатель линейки ПЭТ-форм для шоколадного декора, автор книги «Кондитерская витрина на миллион» Обо мне можно больше прочитать на моём сайте: https://olgapenioza.ru/ Или в моём инстаграм: https://www.instagram.com/olgapenioza/ Больше видео по работе с шоколадом: https://www.youtube.com/channel/UCMkADOQFbdGm0RjnoV0Eu2w Курсы моей школы: https://foxclab.ru/education Товары для кондитеров и шоколатье: https://foxclab.ru/catalog

Я Ольга Пениоза - специалист международного уровня, автор обучающих программ, которые прошли 9000 человек, создатель технологии Шоколадной открытки, создатель линейки ПЭТ-форм для шоколадного декора, автор книги «Кондитерская витрина на миллион» Обо мне можно больше прочитать на моём сайте: https://olgapenioza.ru/ Или в моём инстаграм: https://www.instagram.com/olgapenioza/ Больше видео по работе с шоколадом: https://www.youtube.com/channel/UCMkADOQFbdGm0RjnoV0Eu2w Курсы моей школы: https://foxclab.ru/education Товары для кондитеров и шоколатье: https://foxclab.ru/catalog

Рецепт печенья "Страсть к шоколаду" Для рецепта понадобится: 60 г тёмный шоколад 56% (у нас темный итальянский шоколад Sinfonia от @irca_spa) 20 г растительное масло 40 г сахар белый мелкокристаллический 1 шт яйцо (1С) 80 г мука пшеничная слабая 10 г какао 3 г разрыхлитель И грамм 250 сахарной пудры для того чтобы обвалять шарики печенья в ней ⭐️ Важные заметки: ▫️После того, как отсадили тесто в форму нужно его убрать в холодильник на 1 час ▪️Выпекать в предварительно разогретой духовке при 170 градусов 7 -10 минут Сам процесс приготовления смотрите в видео и не забудьте сказать «спасибо» нам с лисёнком за старания!