Ингредиенты:
Ананасовый сок 90 мл. Светлый ром 30 мл. Лёд.
Кокосовое молоко 30 мл.
Способ приготовления: Все компоненты перемешать при помощи блендера. Подавать в стакане гоблет. При желании его можно украсить долькой ананаса.
https://dzen.ru/video/watch/65be7bbdc9639b6965b600f2
https://youtube.com/shorts/2YcV4WDKwRo
Капусту, картофель очистить, нарезать (капусту – шашками, картофель – кубиками). Фасоль замочить на 5-6 часов, затем отварить. Можно использовать консервированную фасоль без всякой обработки. В кипящий бульон положить картофель и капусту и варить 10-15 минут, затем добавить тушеную свеклу, лук, морковь, зелень, фасоль и еще варить 10 минут. Заправить салом, растертым с чесноком и солью.
Сметану подать отдельно.
Свекла – 125 г, капуста – 70 г, картофель – 50 г, фасоль сухая – 20 г (или фасоль консервированная – 50 г), лук репчатый – 25 г, сало – 30 г, чеснок – 10 г, уксус – 8 г. Соль, перец, лавровый лист – по вкусу.
https://youtube.com/shorts/FA_YEwQ2t5M
https://dzen.ru/video/watch/65c0de80f3a4ff0af2ec5608
Бульон готовится из мякоти говядины, можно с добавлением курицы. Мясо мелко изрубить или пропустить через мясорубку, положить белки сырых яиц, разбавить холодной водой. Поставить на ильный огонь и понемногу мешать лопаточкой, чтобы мясо не оседало на дно. Когда начнет закипать, положить мелко нарезанные и поджаренные коренья, соль и оставить кипеть 20-30 минут. Затем процедить через салфетку. Можно прибавить ложку мадеры, что значительно улучшит вкус бульона. Фарш можно использовать в пирожки. К бульону подать гренки, вареное яйцо, мясные фрикадельки.
На литр воды: фарш – 400 г, яйцо -2, коренья -100 г, мадера – 10 г, соль по вкусу.
https://youtube.com/shorts/_CyIPg-Qnu8
Квашеную капусту потушить с поджаренным луком, грибами (свежими или отваренными сухими), мукой и кусочками ветчины. Если капуста очень кислая, промыть ее в холодной воде. Положить в горячий мясной бульон, варить в течение часа. Подавать со сметаной. Готовые щи заправить перцем, лавровым листом, сметаной.
Бульон – 300 г, капуста – 100 г, мука – 5 г, лук репчатый – 20 г, грибы – 20 г, ветчина – 30 г, соль, перец, лавровый лист по вкусу.
https://youtube.com/shorts/DSAVUUbSGp0
https://dzen.ru/video/watch/65c05b7a9f79f535b2c29e94
Сварить бульон из говядины с кореньями и пряностями, процедить. Нарезать луковицу, поджарить на сливочном масле. Почки нарезать ломтиками, вымыть, положить в поджаренный лук, накрыть крышкой, поджарить, посыпать ложкой муки, развести бульоном, влить немного огуречного рассола, положить очищенные от кожицы и зерен огурцы, нарезанные ломтиками, маринованные грибы, оливки, вскипятить, посолить, положить перец, зеленую петрушку.
Бульон – 300 г, почки – 100 г, огурцы соленые – 30 г, грибы маринованные – 20 г, оливки – 20 г,
петрушка – 10 г, лук – 20 г, масло – 10 г, соль, перец по вкусу.
https://youtube.com/shorts/1g7lU9mByqQ
https://dzen.ru/video/watch/65bf281868188d21307b56a9
Обработать и промыть баранью голову и ножки, положить в кастрюлю, добавить коренья, головку репчатого лука, поставить на плиту, закрыть кастрюлю крышкой; когда наполовину сварится, посолить, положить перец и варить до готовности. Подавая к столу, разделать голову на порции, в тарелку положить кусок мяса от головы и одну ножку, залить бульоном, посыпать мелко рубленой зеленью петрушки, укропом.
Баранья голова – 1, ножки - 4, вода 4-5 литра, лук – 30 г, соль, перец по вкусу.
https://dzen.ru/video/watch/65bef4e42a1efd44501ce947
https://youtube.com/shorts/lxofDgamzrI
Ингредиенты:
Апельсиновый сок 40 мл. Водка 40 мл. Клюквенный морс/сок 20 мл. Персиковый ликер 40 мл. Коктейльная вишня 1-2 шт. Лёд 1 шт.
Способ приготовления:
Все ингредиенты поместить в шейкер и энергично взболтать. Вылить коктейль в хайбол или другой бокал вместительностью не менее 200 мл. Украсить вишенкой.
https://youtube.com/shorts/_47w1HpRydQ
https://dzen.ru/video/watch/65be7e91d46961389fb9f104
Сварить желтый бульон. Когда три раза вскипит, снять пену, положить говяжью грудинку, белые коренья, поджаренный репчатый лук, кожицу и зернышки от соленых огурцов, зелень. Варить на медленном огне. Когда грудинка сварится, вынуть, опустить на 10 минут в холодную воду, положить под пресс, остудить. Коренья сельдерея и петрушки красиво обточить, сварить отдельно в процеженном бульоне. За ¼ часа до подачи на стол положить в бульон мякоть огурцов, нарезанных ломтиками, грудинку.
Грудинка говяжья или телячья – 75 г, сельдерей, петрушка – 10 г, огурцы – 30 г, соль по вкусу.
https://youtube.com/shorts/T_ESTB1-j_c
https://dzen.ru/video/watch/65bc6cc9101cdd73763f614e
Ингредиенты:
Апельсиновый сок 150 мл. Текила 45 мл. Апельсин 15 мл. Лёд 45 мл. Гренадин 10 мл.
Способ приготовления:
Возьмите высокий стакан, залейте в него текилу и апельсиновый сок. Добавьте лед. Аккуратно влейте гренадин или сок так, чтобы он опускался на дно бокала и нижняя часть напитка становилась более красной. Для украшения используйте дольку апельсина, цедру или, если заменили гренадин вишневым соком, коктейльную вишенку.
https://youtube.com/shorts/iC2Q2VjeA3c
https://dzen.ru/video/watch/65bb1762eccf3912351b4d6f
Ингредиенты:
Апельсиновый ликер 20 мл. Кофейный ликер 20 мл. Сливочный ликер 20 мл.
Способ приготовления:
Налить в рюмку кофейный ликер. Медленно, по лезвию ножа или тыльной стороне ложки, налить «Бейлис» и «Куантро». Нужно действовать аккуратно. Главная задача – сделать так, чтобы ликеры не смешались друг с другом. Для этого используют специальную барную ложку. В домашних условиях ее можно заменить ножом или обычной столовой ложкой.
https://youtube.com/shorts/JABxKEeYOu0
https://dzen.ru/video/watch/65bb15abb0cef467bb2b73ed
Мякоть рыбы разделать, нарезать порционными кусками, положить в сотейник с разогретым маслом, посолить, посыпать перцем, поджарить на медленном огне. Черствый хлеб размочить в воде, отжать, рыбу и хлеб пропустить через мясорубку, положить в ступку, истолочь, протереть через сито. В фарш добавить белый соус, кусочки нарезанной печени налима, хорошо вымесить, посолить, положить мускатный орех, черный перец. Форму смазать маслом. Положить подготовленный фарш. Выпекать в духовом шкафу до готовности.
Рыба – 500г, печень налима – 150 г, хлеб – 100 г, масло – 100 г, мускатный орех, перец, соль по вкусу, соус белый рыбный – 150 г.
https://youtube.com/shorts/E1697I_YXPs
https://dzen.ru/video/watch/65ba3e4f357ef0362143f8ab
Репчатый лук мелко нарезать, поджарить на растительном масле. Добавить картофельное пюре, посолить, добавить мускатный орех, выложить в смазанную маслом форму. В середину положить филе поджаренной и пропущенной через мясорубку рыбы. Сверху закрыть ломтиками хлеба, смазать сливочным маслом. Запечь в духовом шкафу.
Готовый паштет вынуть из формы, подать на стол горячим. Рыбный соус подать отдельно.
Картофельное пюре – 200-300 г, рыба – 200 г, лук репчатый – 50 г, хлеб – 100 г, масло сливочное – 20 г, мускатный орех, соль по вкусу, соус рыбный – 100 г.
https://youtube.com/shorts/5g8ZRaBB8zE
https://dzen.ru/video/watch/65b9afea1938767fa830565b
С вареной курицы снять мякоть, пропустить через мясорубку. Заправить сливочным маслом, поджаренным луком, морковью, солью и еще раз пропустить через мясорубку. Форму смазать маслом. Раскатать тонко пресное тесто, выложить в форму так, чтобы края его плотно пристали. Наполнить подготовленным фаршем форму с тестом. Затем раскатать тесто по форме, закрыть верх, края теста защипать, проколоть концом ножа в нескольких местах, смазать маслом. Выпекать в духовом шкафу.
Подавать горячим. В фарш можно положить целые кусочки курицы или другой птицы.
Курица – 1 кг, масло сливочное – 100 г, тесто – 400 г, лук репчатый – 100 г, морковь – 70 г, соль, перец по вкусу.
https://youtube.com/shorts/Xlwoq2fY6k4
https://dzen.ru/video/watch/65b9ae37168cdf5c39d85584
Свиную печенку нарезать ножом вместе со свиным салом, добавить соль, мускатный орех, перец, мелко нарубленный репчатый лук и поджарить на сливочном масле, пропустить через мясорубку два раз, протереть через сито, положить яйцо. Форму выложить салом и смазать сливочным маслом. Положить ряд фарша и ряд шпика и так заполнить всю форму. Поставить в умеренно горячую печь или духовой шкаф на 2 часа, вынуть и охладить. На следующий день форму обмакнуть в горячую воду, выложить на разделочную доску, очистить ножом, выложить на блюдо, облить полузастывшим ланспиком, украсить зеленью петрушки.
Печень свиная – 150 г, шпик – 60 г, лук репчатый – 50 г, мускатный орех – 5 г, яйцо, соль, перец по вкусу, зелень петрушки.
https://youtube.com/shorts/18TUGaUg6iY
https://dzen.ru/video/watch/65b8c5482ef63d32b39b93c3
Говядину поджарить на сковородке до румяной корочки, посолить. Затем дожарить в духовом шкафу до готовности. Охладить, нарезать на порционные куски, положить на блюдо, сверху украсить рубленым желе, а с боков положить вырезанные из желе ромбики, украсить веточкой зелени петрушки. Хрен подать отдельно. Можно сделать холодный гарнир: зеленый горошек, вареная морковь, картофель, огурцы, помидоры, заправить майонезом.
Мясо – 200 г, желе мясное – 100 г, хрен -30-40 г, зелень петрушки, гарнир 100 г, соль, перец по вкусу, майонез – 50 г.
https://youtube.com/shorts/rXWwXBBw9TA
https://dzen.ru/video/watch/65b879854e6a7f2c390b1956
Сварить копченый окорок, охладить, нарезать порционными кусками. На блюдо налить мясное желе, дать застыть. Затем вырезать из желе ромбики по форме окорока. Положить на порционное блюдо на ромбики окорок и украсить сверху желе из шприца или конверта пергаментной бумаги. Положить веточку зелени петрушки.
Хрен подать в соуснике отдельно.
Окорок – 100 г, желе мясное – 100 г, соус-хрен - 40 г, петрушка для украшения.
https://youtube.com/shorts/k9lGbYQ7nfc?feature=share
https://dzen.ru/video/watch/65b7135ead2c7979f425558a
Окорок вымыть, отпилить лишние косточки, вытереть полотенцем досуха. Замесить на воде крутое тесто из ржаной муки, раскатать на две лепешки. Одну положить на смазанный лист, на нее – окорок. Края теста поднять, сверху положить вторую лепешку, смочить водой и защипать так, чтобы в тесте не оказалось отверстий. Сверху тесто намочить водой, поставить в духовой шкаф на 2-№ часа, смотря по величине окорока. Затем остудить, вынуть окорок из теста, нарезать порционными кусками, подавать с хреном.
Окорок – 1 кг, тесто – 500-600 г.
https://youtube.com/shorts/6n5MOOsHfmY
https://dzen.ru/video/watch/65b5b6688e7fe8018ad6acee
Вареные язык, курицу, говядину, шпик шинкуют соломкой. В форму заливают мясное желе, охлаждают, сверху кладут нарезанное мясо, украшают овощами, зеленью. Зливают желе и охлаждают. Подают с хреном.
Язык – 40 г, шпик – 25 г, курица – 90 г, говядина – 90 г, желе мясное – 100 г, перец и соль по вкусу, зелень и овощи для украшения.
https://youtube.com/shorts/Jpic66oSNXQ?feature=share
https://dzen.ru/video/watch/65b52e76caa3f32c5bce7013
Окорок вымочить в холодной воде в течение 6 суток, меняя воду два раза в сутки. Положить окорок в кастрюлю, залить квасом и варить на медленном огне до готовности. Затем поставить в холодное место и, когда совершенно остынет, вынуть из кваса, нарезать на порционные куски. Подать на стол с овощным гарниром, отдельно подать хрен в соуснике.
Ветчина – 100 г, квас – 100 г, гарнир – 150 г.
https://youtube.com/shorts/qrnEbWLy4-Y
https://dzen.ru/video/watch/65b44ece28512c617c70085c
Очищенную, промытую редьку натереть на мелкой терке. Добавить соль, сахар, мелко нарезанный репчатый лук, растительное масло, уксус. Все хорошо размешать, дать несколько минут постоять. Затем положить горкой в салатник, украсить веточкой зелени.
Редька – 100 г, лук репчатый – 20 г, соль, сахар, уксус по вкусу, масло растительное – 15 г, зелень.
https://dzen.ru/video/watch/65b350970a0e6d05131a62ad
https://youtube.com/shorts/xE0gT0B8kv4