У белого редиса очистить кожицу, красный – вымыть, тонко нарезать, заправить растительным маслом, посолить, посыпать рубленной зеленью.
Редис – 100 г, масло растительное – 20 г, соль по вкусу, зелень. Можно отдельно подать сливочное масло.
https://dzen.ru/video/watch/65b34df39a33f24602bca37b
https://youtube.com/shorts/_lEv1m3Ey8I?feature=share
Очищенную, промытую редьку и морковь натереть на терке, добавить соль, сахар по вкусу, все хорошо размешать, выложить в салатник или тарелку, сверху полить сметаной. Сметану можно подать отдельно. Можно также добавить клюкву или моченую бруснику.
Редька – 100 г, морковь – 30 г, сметана, ягоды, соль, сахар по вкусу.
https://youtube.com/shorts/fCpSvqROn4s?feature=share
https://dzen.ru/video/watch/65b3189efa33d25386ba52ce
Очистить от семян стручковый перец, нарезать тонкими колечками, морковь нарезать кружочками, цветную капусту разделить на мелкие кочешки. Квашеную капусту нарезать соломкой. Овощи уложить горкой на большую тарелку и полить растительным маслом, украсить зеленью петрушки, укропом, вареной свеклой, вырезанной колокольчиками.
Перец – 50 г, цветная капуста – 50 г, морковь – 30 г, капуста квашеная – 40 г, растительное масло – 30 г, петрушка.
https://youtube.com/shorts/BrVZJ-Ssf_A?feature=share
https://dzen.ru/video/watch/65b1df9f0a570d60d52c169a
Обработанную рыбу нарезать на порции, обжарить, охладить. Для приготовления маринада в кастрюлю налить уксус, добавить нашинкованный лук, корицу, гвоздику, перец, довести до кипения. Охладить, залить рыбу и выдержать 6-12 часов. Подавать с хреном, украсив веточками зелени.
Рыба жареная – 100 г, уксус – 50 г, корица – 1 г, гвоздика – 1 г, перец – 1 г, репчатый лук – 20 г, зелень, соль по вкусу.
https://youtube.com/shorts/ckSkzMX0S1g?feature=share
https://dzen.ru/video/watch/65b1033ba29a7e74de2d9a3f
Сельдь вымочить в воде или в молоке, квасе или пиве в течение 3 часов. Очистить, вымыть, разрезать вдоль, отделить мясо от костей, нарезать кусочками. Положить на тарелку, приложить голову и хвост. Молоки истолочь в ступке с ложкой сливочного масла, протереть через сито, добавить мускатного ореха. Приготовленные молоки охладить в холодильнике, затем нарезать ромбиками, положить с боков селедки, загарнировать вареным картофелем, свеклой, морковью. Можно посыпать зеленым луком, заправить растительным маслом.
Сельдь – 100 г, масло растительное – 10 г, лук зеленый – 10 г, мускатный орех- 5 г, масло сливочное – 10 г, свекла – 30 г, картофель – 40 г, морковь – 30 г.
https://youtube.com/shorts/ZtxGa0DxNLI
https://dzen.ru/video/watch/65b07c1b34f1a230fdc37896
Очистить, выпотрошить и вымыть карпа, нарезать крупными кусками. Положить мед в большую кастрюлю, поставить на огонь; когда зарумяниться, добавить растительное масло, муку, размешать, развести водой до густоты соуса, положить лук, перец, соль, вскипятить, положить карпа, закрыть крышкой и сварить на медленном огне. Когда будет готов, выложить на блюдо и поставить в холодное место, соус процедить в кастрюлю, добавить томат-пюре, мадеру, вскипятить, процедить.
На гарнир – вареный изюм, репчатый лук, оливки. Положить карпа на блюдо, обложить гарниром, залить соусом и можно подавать холодным, как закуску.
Карп – 1 кг, мед – 100 г, масло растительное - 20 г, лук репчатый – 50 г, изюм – 30 г, грибы отварные – 100 г, соль, перец по вкусу, мука – 10 г, томат-пюре – 20 г.
https://youtube.com/shorts/4ojnOEBQBqA?feature=share
https://dzen.ru/video/watch/65b07a5385f3694ff31bf3bf
Печеную или вареную свеклу очистить, нашинковать соломкой или тонкими ломтиками, положить слоями в фарфоровую или керамическую посуду, пересыпать каждый слой тертым хреном, залить охлажденным маринадом и оставит на 2-3 часа. Перед подачей положить салат в салатницу горкой, посыпать сахаром и полить растительным маслом.
Для маринада в уксус добавить гвоздику, корицу, лимонную цедру, лавровый лист, перец горошком. Довести до кипения в закрытой посуде, охладить и процедить.
Свекла – 150 г, хрен – 30 г, уксус – 20 г, масло растительное – 10 г, сахар – 5 г, цедра лимонная, корица, гвоздика, лавровый лист, перец по вкусу.
https://dzen.ru/video/watch/65afd2d523abe35f3abda96f
https://youtube.com/shorts/HfJLwiS8Hmk
Квашеную капусту мелко нарубить, добавить моченую бруснику или клюкву, сахар, растительное масло. Все перемешать, положить горкой в салатник, украсить веточкой зелени.
Капуста квашеная – 100 г, ягоды – 40 г, сахар по вкусу, масло растительное – 20 г, зелень.
https://youtube.com/shorts/dGJjMNFKVjU
https://dzen.ru/video/watch/65af32438ff94c646b01a47d
Отварную свеклу очистить, огурцы соленые очистить от семян и твердой кожицы, добавить чеснок. Все пропустить через мясорубку, заправить майонезом, сахаром по вкусу. Хорошо размешать, положить на блюдо горкой, украсить белком яйца, клюквой, брусникой, маринованными фруктами, веточками зелени.
Свекла вареная – 50 г, огурцы – 50 г, чеснок – 10 г, майонез – 40 г, яйцо – ½, фрукты или ягоды – 10 г, зелень петрушки по вкусу.
https://youtube.com/shorts/mh9tdHGnNGM?feature=share
https://dzen.ru/video/watch/65af2f30b1be341b2d416bd4
Картофель сварить в кожице до готовности, охладить, очистить, нарезать ломтиками, смешать с нарезанными солеными грибами, репчатым или зеленым луком. Заправить растительным маслом, солью, сахаром по вкусу. Если грибы не очень острые, можно добавить уксус.
Картофель – 100 г, грибы соленые – 50 г, лук зеленый – 10 г, масло растительное – 20 г, уксус, сахар, соль по вкусу.
https://youtube.com/shorts/5dbxR4Pp-ws?feature=share
https://dzen.ru/video/watch/65ae11bb6a92de245fb79a22
Очищенную тыкву мелко нарезать кубиками, положить в кастрюлю с небольшим количеством воды и варить до готовности. Готовую тыкву залить холодным маринадом, выдержать в холодном месте 4-5 часов, подать вместе с маринадом, украсив мелкими уральскими яблоками.
Приготовление маринада: уксус 6%-ный, сахара, соль, корицу, гвоздику, душистый перец, лавровый лист залить водой, кипятить 8-10 минут т охладить.
Тыква – 500 г, уксус 6%-ный – 300 г, сахар – 80 г, соль – 8 г, корица – 3 г, гвоздика – 1 г, перец душистый -1 г, лавровый лист – 1 г, вода – 150 г.
https://youtube.com/shorts/tMEh_dORPjc
https://dzen.ru/video/watch/65adc24f2e90f77ee3f4b625
Редьку очистить, помидоры очистить, вырезать плодоножку. Репчатый лук очистить, мелко нарубить. Редьку натереть на мелкой терке. Помидоры пропустить через мясорубку. Овощи положить в салатник или глубокую тарелку, заправить солью, молотым перцем тертым или мелко рубленым чесноком. Хорошо перемешать. Украсить зеленью. Можно использовать для бутербродов.
Редька свежая – 50 г, помидоры свежие – 50 г, лук репчатый – 20 г, чеснок – 5 г, перец черный молотый, соль, зелень петрушки или сельдерея по вкусу.
https://youtube.com/shorts/jU_1X4w_ots
https://dzen.ru/video/watch/65acae5345a3d22316ad053c
Картофель сварить в кожуре, очистить, нарезать ломтиками, добавить мелко нарезанные соленые огурцы, маринованные или соленые грибы, квашеную капусту. Заправить растительным маслом, смешанным с уксусом и перцем; если нужно, добавить соль, зеленый лук.
Картофель – 50 г, грибы соленые или маринованные – 20 г, лук – 10 г, огурцы соленые – 30 г, капуста квашеная – 20 г, соль по вкусу.
https://youtube.com/shorts/U_qGceI5yGo?feature=share
https://dzen.ru/video/watch/65ab419f42dbef2a3e678fe4
Вареный картофель очистить, нарезать ломтиками; соленые огурцы, вареную морковь, квашеную капусту, лук (зеленый или репчатый) мелко нарезать, смешать с картофелем. Перед подачей заправить сметаной, хорошо перемешать. Можно добавить зеленый горошек.
Картофель – 50 г, огурцы - 30 г, капуста – 30 г, лук – 10 г, морковь – 20 г, сметана – 30 г, зелень петрушки.
https://dzen.ru/video/watch/65ab3f5afa823b55c2b62697
https://youtube.com/shorts/Knfl7NtwpmY
Промытые и подготовленные помидоры и яблоки нарезать кусочками, положить салатницу, осторожно перемешать, полить салатной заправкой, украсить зеленью и посыпать укропом.
Помидоры – 80- г, яблоки – 70- г, заправка салатная – 30 г, укроп, соль по вкусу.
https://youtube.com/shorts/AD2fTM8fQHw?feature=share
https://dzen.ru/video/watch/65a9e93e1c73971156437595
Лук хорошо промыть, мелко нарезать, заправить сметаной, перемешать. Положить в салатник горкой, украсить веточкой зелени, вареными яйцами. Посолить салат перед подачей. По желанию можно добавить уксус.
Лук зеленый – 100 г, сметана – 50 г, яйцо – ½, соль по вкусу.
https://dzen.ru/video/watch/65a9e7ac736d6a2b8bd12d1e
https://youtube.com/shorts/rWxddGDBvB0
Свежие овощи вымыть, очистить, нарезать тонкими ломтиками, морковь, капусту – соломкой, заправить сметаной или майонезом, хорошо перемешать, положить горкой в салатник, украсить веточкой зелени петрушки или сельдерея.
Морковь – 25 г, репа – 25 г, сельдерей – 15 г, помидоры – 30 г, огурцы – 30 г, капуста -25 г, сметана или майонез – 50 г, зелень.
https://dzen.ru/video/watch/65a8f6ebf99bdf0721c42ba6
https://youtube.com/shorts/DTA4W7Qw-nI
Вареные овощи (картофель, морковь), соленые огурцы нашинковать ломтиками, добавить зеленый горошек, зеленый лук, яйцо, заправить майонезом. Уложить в салатник горкой, сверху украсить грибком из яйца, моркови, зелени.
Картофель вареный - 50 г, морковь вареная – 30 г, огурцы соленые – 50 г, лук зеленый – 20 г, зеленый горошек – 30 г, яйцо – 3, майонез – 50 г.
https://youtube.com/shorts/K_rGVrn9hN4
https://dzen.ru/video/watch/65a8a8abb5062c43d0320fd5
Вареный картофель очистить, нарезать кубиками, соленые огурцы без кожицы и семян нарезать ломтиками, вареную колбасу – мелкими кубиками. Все продукты положить в кастрюлю, добавить зеленый горошек, майонез, хорошо перемешать, положить в салатник горкой, украсить вареными яйцами, зеленью петрушки.
Картофель – 60 г, огурцы - 40 г, колбаса вареная – 40 г, зеленый горошек – 30 г, майонез – 50 г, яйцо ½, зелень петрушки.
https://youtube.com/shorts/knOMX2goTnE?feature=share
https://dzen.ru/video/watch/65a88699335af54b4ba42b27
Взять кислые яблоки, очистить кожицу, вынуть семечки, разрезать на части, сложить в глиняный горшок, накрыть крышкой, замазать тестом, поставить в духовку ли печь, чтобы испеклись. Потом протереть через сито, взять на один стакан яблочной массы один стакан меда или сахара, беспрестанно мешая, варить, пока не погустеет так, чтобы отставало от ложки. За 5 минут до конца варки добавить гвоздику или корицу, имбирь, черный перец. Хорошо перемешать, сложить в салфетку, положить под пресс. Через 2 дня сыр будет готов. Держать в сухом месте.
Яблоки – 300 г, мед – 15- г (или 200 г сахара), имбирь, корица, гвоздика, перец черный по вкусу.
https://youtube.com/shorts/roXLDGbyejY?feature=share
https://dzen.ru/video/watch/65a750171d311465c1818f47