Замочить на 1 час острый красный перец. Добавить кориандр, хмели-сунели, корицу, орехи, чеснок и соль.
Пропустить 3-4 раз через мясорубку с мелкой решеткой. Хранит где угодно, при любой температуре, но желательно в закрытой посуде, иначе высыхает. Смешанная с солью аджика хороша для обмазывания курицы или мяса перед жаркой в духовке.
1 кг стручкового сухого острого красного перца, 50-70 г семян кориандра, 100 г хмели-сунели, немного корицы (молотой), 200 г грецких орехов, 300-400 г крутой соли (крупную), примерно 300 г чеснока.
https://youtube.com/shorts/bN0TJJ2OQao
https://dzen.ru/video/watch/660cc47da307615c9f71ad45
Грибы свежие перебрать, промыть и отварить в подсоленной воде, мелко порубить и всыпать в грибной бульон, добавить немного воды; когда закипит, всыпать крупу, варить до готовности на слабом огне. В готовую кашу положить мелко нарезанный, поджаренный на масле репчатый лук.
Крупа гречневая – 120 г, пшеничная – 100 г, грибы свежие – 150 г, грибы сушеные – 15 г, лук репчатый – 15 г, масло топленое – 20 г, соль по вкусу.
https://youtube.com/shorts/NhRsdHiTwqM
https://dzen.ru/video/watch/660b675264775b35bf4ceb65
Сварить рассыпчатую пшеничную кашу или гречневую кашу на воде. Шпик нарезать мелкими кубиками, поджарить с мелко нарезанным репчатым луком. Вылить в кашу и подавать.
Крупа пшеничная – 100 г, крупа гречневая – 120 г, лук репчатый – 30 г, масло – 10 г, шпик – 35 г, соль по вкусу.
https://youtube.com/shorts/PwQG7fs4Lv0
https://dzen.ru/video/watch/660a1bfdb0541a07686b86c6
Хорошо перебранный и промытый рис замочить в подсоленной теплой воде на час. Тыкву разрезать, удалить кожуру, семена и нарезать тонкими ломтиками. Смешать с промытым изюмом. В широкой кастрюле распустить часть топленого масла, положить куски тыквы, засыпать рисом. Все это залить кипящей водой так, чтобы покрыло верхний слой риса, после чего накрыть крышкой и довести до готовности в духовом шкафу или русской печи. Подать на тарелке, обложив кусками тыквы.
Рис – 100 г, масло топленое – 30 г, тыква – 70 г, изюм – 20 г, соль по вкусу.
https://youtube.com/shorts/0bYUKMDF2ZY
https://dzen.ru/video/watch/6608c3d72d0d317116ad7e77
Молодую морковь подержать в кипятке пять минут, облить холодной водой, обтереть полотенцем. Обрезать головки, хвостики, нарезать тонкими ломтиками, положить в кастрюлю, добавить воды, сливочного масла, соли, сахара. Закрыть крышкой, тушить на легком огне, часто помешивая. Когда будет готова, добавить желток, сливки, петрушку. Подавать в горячем виде.
Морковь – 100 г, масло сливочное – 15 г, сливки – 15 г, петрушка – 5 г, желток – ½ , соль, сахар по вкусу.
https://youtube.com/shorts/JBT4b7oOndE
https://dzen.ru/video/watch/660778eaf6a00f699f5aca50
Вымыть свежую свеклу в холодной воде. Не обрезая хост и плодоножку, поставить в духовой шкаф и печь до готовности. Когда будет готова, очистить, натереть на терке, заправить жаренным репчатым луком, белым соусом, солью, перцем, уксусом, хорошо размешать, подать к столу.
Свекла свежая – 200 г, соус – 50 г, лук репчатый – 40 г, уксус, соль, перец по вкусу.
https://youtube.com/shorts/ec-S5M7lniw
https://dzen.ru/video/watch/6606285a4574211d98f07f10
Кефир - 800 мл (по вкусу) Свекла отварная, небольшая - 4 шт. Огурцы свежие - 2 шт. Яйца отварные - 4 шт. Лук зеленый - 3 шт. Петрушка свежая - 2 веточки Соль - 1 щепотка Перец черный молотый (по желанию) - 1 щепотка
Огурец режем мелкими кубиками. При желании можно очистить огурец от твердой кожуры. Отварные яйца также режем кубиками или натираем на овощетерке. Отварную свеклу натираем на овощетерке. Лук и петрушку мелко рубим. Все подготовленные ингредиенты соединяем. Добавляем соль по вкусу.
Заливаем холодным кефиром. Густоту супа контролируйте по своим вкусовым предпочтениям.
https://youtube.com/shorts/eG4texqt2nw
https://dzen.ru/video/watch/6605248a74b4ea5e876498ab
Очистить картофель и натереть на терке, добавить яйцо, муку, соль, перец, соду. Хорошо размешать. Выкладывать ложкой на горячую сковороду, жарить с обеих сторон до румяной корочки на топленом масле. Подавать со сметаной.
Картофель – 300 г, яйца – 1, мука – 10 г, топленое масло – 20 г, соль, перец, сода по вкусу.
https://youtube.com/shorts/ZUaCwP8DK-4
https://dzen.ru/video/watch/6604d07ee2c17d0661421c8c
Отварить цветную капусту, разобрать на букетики. Положить в сотейник, смазанный маслом, добавить белый соус, посыпать тертым сыром и молотыми сухарями, сбрызнуть сливочным маслом, запечь в духовом шкафу.
Капуста цветная – 100 г, соус - - 30 г, сыр – 15 г, масло сливочное – 15 г, сухари – 5 г, соль по вкусу.
https://youtube.com/shorts/RVK3HWCJUC0
https://dzen.ru/video/watch/660381aa9255f83942420d58
Цветную капусту отварить в подсоленной воде, разделить на маленькие букетики, обмакнуть каждый в жидкое тесто, обжарить в большом количестве жира. Приготовление теста: муку положить в кастрюльку, добавить соль, растительное масло, горячую воду, хорошо размешать. Перед самой жаркой добавить в тесто взбитые белки, осторожно перемешать.
Капуста – 100 г, мука – 40 г, яйцо -1, вода – 40 г, масло растительное – 10 г, соль по вкусу.
https://youtube.com/shorts/alC4qKzmJ9g
https://dzen.ru/video/watch/66022d9b9255f83942739c59
Кочан капусты очищают от загрязненных листьев, вырезают сердцевину, шинкуют мелко соломкой. Кладут в кастрюлю с жиром и припускают до готовности. Затем всыпают манную крупу, хорошо промешивают, охлаждают до 40 градусов. Добавляют сырые яйца, соль и опять перемешивают. Выкладывают на смазанный маслом противень. Смазывают сметаной, посыпают молотыми сухарями. Запекают в духовом шкафу.
Капуста – 160 г, масло – 15 г, яйцо – ½ , сметана – 40 г, крупа манная – 20 г, сухари – 5 г, соль по вкусу.
https://youtube.com/shorts/XSkSdC3zZ28
https://dzen.ru/video/watch/6600e77955981427914afc9d
Баранину нарезать на порционные куски, чтобы в каждом была косточка, положить в глубокую сковородку, добавить растительное масло, соль, перец, чеснок, прикрыть бумагой и на медленном огне поджарить. Когда будет наполовину готово, перевернуть, дожарить, снять с огня, положить легкий пресс и остудить в холодном месте. Затем мелко нарезать репчатый лук, чеснок, положить в растительное масло, н котором жарились котлеты, поджарить до золотистого цвета. Когда будет готово, добавить вареные грибы, залить этим соусом котлеты, прогреть в духовом шкафу, подать горячими.
Баранина – 150 г, масло – 30 г, лук – 20 г, чеснок – 5 г, грибы – 20 г, соль и перец по вкусу.
https://youtube.com/shorts/xUIA3FCrlfE
Положить на сковороду слой хорошей сметаны, посолить и выпустить яйца, сбрызнуть сливочным маслом, поставить в духовой шкаф. Когда яйца загустеют, полить сверху сметаной, посыпать тертым сыром и зарумянить. Подать на сковороде.
Сметана – 100 г, яйцо – 2, масло сливочное – 10 г, сыр – 10 г, соль по вкусу.
https://youtube.com/shorts/rIKaRFbLiR8
https://dzen.ru/video/watch/65fe3984ef0b8b5a54b0175e
Обработанную курицу отваривают, снимают мякоть без кожи, мелко шинкуют соломкой, укладывают в небольшую кастрюлю, заливают сметанным соусом, посыпают тертым сыром, запекают в духовом шкафу. При подаче украшают веточкой зелени. Отдельно подают моченые яблоки.
Курица – 100 г, сыр – 6 г, соус томатный – 50 г, зелень – 3 г, соль по вкусу.
https://youtube.com/shorts/EbodUOGRuGI
https://dzen.ru/video/watch/65fce4da92dd2763fd3242ea
Медуза
Ингредиенты:
Апельсиновый ликёр 20 мл. Кокосовый ликёр 20 мл. Ром (светлый) 25 мл. Сливочный ликёр 5 мл. Blue Curacao 5 мл.
Способ приготовления:
Аккуратно налить кокосовый, апельсиновый и сливочный ликёры, ром. Не смешивать. Добавить каплю «Блю Кюрасао».
https://youtube.com/shorts/Se9IB9gbbeg
https://dzen.ru/video/watch/65fb910890075c6f4ea4ab1c
Ингредиенты:
Кофейный ликер 15 мл. Текила 30 мл. Лимон 1 ломтик.
Способ приготовления:
Налить в стопку ликёр. Аккуратно положить лимон. С помощью барной ложки или по лезвию ножа налить текилу.
https://youtube.com/shorts/EGlxVi-IJQE
https://dzen.ru/video/watch/65fb8f90ba77a377c70e5909
Обработать утку, нарубить на куски, положить в кастрюлю, добавить воду, соль, перец, репчатый лук, морковь, нарезанную кубиками и варить до полуготовности. Затем положить любую промытую крупу, добавить воду, закрыть крышкой и тушить до готовности.
Утка, крупа – 200 г, вода – 400 г, соль, специи по вкус
https://youtube.com/shorts/NTLnZVnIkIc
https://dzen.ru/video/watch/65fb8deb8a39c509fe204a34
Тушку гуся обработать и натереть внутри и снаружи солью. Отварить до полуготовности крупу, откинуть на сито, затем заправить сливочным маслом и этой массой нафаршировать гуся. Положить в жаровню или другую посуду, добавить немного воды, закрыть крышкой и тушить до готовности в духовом шкафу 3-4 часа.
Гусь, пшено – 250 г, масло сливочное – 75 г, соль по вкусу.
https://youtube.com/shorts/cU9UiJUeflc
https://dzen.ru/video/watch/65fa45355376b25c8e3dd36c
Обработанную курицу сварить до готовности, отделить от нее мякоть и нарезать тонкой соломкой. Затем положить на раскаленную сковороду с маслом, добавить поджаренный репчатый лук, слегка обжарить. Отварную домашнюю лапшу положить в порционный горшочек, добавить подготовленную курицу, сметану, соль, закрыть крышкой и запечь в духовом шкафу до готовности.
Курица – 250 г, лапша домашняя – 60 г, масло сливочное – 15 г, сметана – 30 г, соль по вкусу.
https://youtube.com/shorts/uC_T3W8fPpI
https://dzen.ru/video/watch/65f9016e9dab3424f30b6aa9
Обработать курицу, нарезать на порционные куски, посолить, посыпать перцем и поджарить на масле с обеих сторон. Добавить поджаренный репчатый лук, залить водой так, чтобы лишь покрыло, прикрыть крышкой и на слабом огне довести до готовности. Подавать на блюде, полив соком, сверху посыпать зеленью.
Курица – 200 г, масло топленое - 30 г, лук репчатый – 50 г, зелень, соль, перец по вкусу.
https://youtube.com/shorts/r6v0iYFqakc
https://dzen.ru/video/watch/65f78985d0149557dd80755f