Аджика «Вкусненькая»
Помидоры - 5 кг. Перец сладкий - 4 кг. Сахар - 1 стакан. Соль - 2 ст.л. Масло растительное - 1 стакан.
Помидоры нарезать, пропустить через мясорубку. Томатную массу довести до кипения, уварить на небольшом огне в течение 1 часа. Сладкий перец очистить от семян, нарезать соломкой.Перец опустить в томатную массу. Варить 20 минут, помешивая, на небольшом огне. Добавить сахара, соли и растительного масла, хорошо перемешать. Банки простерилизовать любым способом. Аджику разложить по банкам и закатать.
https://youtube.com/shorts/lIpsRo_K4Uc
https://dzen.ru/video/watch/665a837e32ac0d6e726e20bc
Аджика «Огонек»
Помидоры - 1 кг. Чеснок - 300 г. Перец чили - 300-500 г. Болгарский красный перец - 1 кг. Соль - 1 ст. л.
Помидоры помыть, вырезать из них плодоножки. Перец болгарский, очистить от семян. Помыть перец горький. Очистить чеснок. Все ингредиенты пропустить через мясорубку. Посолить. Накрыть крышкой. Оставить для брожения на 3-4 дня. Периодически аджику перемешивать (2 раза в день). Банки простерилизовать, разложить аджику.
https://youtube.com/shorts/7cbfPQFN2Bo
https://dzen.ru/video/watch/66592e0c0d264d42a731ddac
Яблочная аджика
Помидоры - 2,5 кг. Яблоки - 1 кг. Морковь - 1 кг. Сладкий болгарский перец - 1 кг. Красный стручковый перец - 100 г. Чеснок - 200 г. Сахар - 0,5-1 стакан. Соль - 100 г. Уксус 9% - 200 мл. Растительное масло - 1 стакан.
Красный горький перец помыть, отрезать зелёные хвостики. Морковь, чеснок почистить. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины. Перец сладкий болгарский очистить от плодоножки и семян.С помидор снять кожицу. Всё пропустить через мясорубку. Далее варить в течение 30 минут после закипания. Добавить сахар, соль, растительное масло и уксус. Варить ещё 10 минут. Банки простерилизовать любым способом. Разложить горячую аджику в стерильные банки.
https://youtube.com/shorts/MZKH87bbIlc
https://dzen.ru/video/watch/6657da4339a95a7f974b015b
Помидоры - 1,5 кг. Баклажаны - 1 кг. Чеснок - 300 г. Сладкий перец - 1 кг. Горький перец - 3-5 шт. Растительное масло - 1 стакан. Уксус 9 % - 100 мл. Соль - 1-2 ст.л.
Чистим чеснок. Чистим сладкий и горький перец. Чистим баклажаны от шкурки. Режем на дольки. Режем помидоры. Все пропускаем через мясорубку два раза. Варим. Добавляем масло и, поместив в эмалированную кастрюлю, кипятим 40–50 мин. Уксус добавим в конце варки. Закатать в подготовленные банки.
https://youtube.com/shorts/AJzibFSKAVo
https://dzen.ru/video/watch/66568d80bbd3ec7347779b84
Шашлычки с куриной печенью, шампиньонами и кабачками
Печень куриная. Грибы шампиньоны. Кабачки молодые (молочные). Приправы. Соль перец по вкусу.
Печень и грибы промываются, а с кабачков срезается кожица. Нанизываю ингредиенты на шпажки. Чтобы шпажки в духовке не обуглились, смачиваю их водой. После чего кладем шашлык в форму и ставим на 20 минут в разогретую до 180 градусов духовку. https://dzen.ru/video/watch/6651468277382e49f5c453fd https://youtube.com/shorts/4rOrIrt7bEo
Перец красный острый - 1300 г. Чеснок - 60 г. Орехи грецкие - 1 стакан. Кинза свежая - 1 пучок. Соль крупная - 1 ст. л. Базилик сухой - 1 ч. л.
Перец очистить от семян. Сложить в большую миску, залить тёплой водой, придавить крышкой, оставить на 1 час. В миску комбайна положить орехи, зелень, соль, чеснок. Через час слить воду с перца, добавить в миску комбайна, измельчить. Разложить сухую аджику по баночкам. Поставить в холодильник. Аджику можно подавать к горячему с томатным соусом.
https://youtube.com/shorts/-bj8f2G63GA
https://dzen.ru/video/watch/66554913e420d72646011d0f
Аджика сырая
Помидоры - 1,5 кг. Перец сладкий красный - 5 шт. Перец горький красный - примерно 3 шт. (по вкусу). Чеснок - 1-2 головки. Масло растительное - 70-90 мл. Уксус 6% (желательно натуральный, фруктовый) - 70-90 мл. Соль - 1 ст. ложка (по вкусу).
Сладкий перец нарезать кусочками, удалить семена. Острый перец, нарезать кусочками, удалить семена и перегородки. Чеснок очистить. Помидоры нарезать кусочками. Всё пропустить через мясорубку. Добавить соль, уксус и масло. Закрыть чистыми крышками.
https://youtube.com/shorts/_ZekZKg9FJE
https://dzen.ru/video/watch/6653f042bbd3ec73470b1a74
Шашлыки из куриного филе
Джем абрикосовый - 0,5 стакана. Кумин молотый - 1 ч. л. Корица молотая - 1 ч. л. Кориандр молотый - 0,5 ч. л. Соль - 0,5 ч. л. Куриное филе без кости - 4 шт. (по 180 г). Масло растительное.
Куриное филе порезать кусочками размером 3,5 см. Включить гриль для предварительного разогрева до средне-высокой температуры. Решётку смазать растительным маслом. В большой миске смешать джем, кумин, корицу, кориандр и соль. Выложить в этот маринад куриное филе, перемешать. Нанизать куриное филе на металлические шпажки. Смазать филе растительным маслом и выложить на решётку гриля, жарить около 5 минут с каждой стороны.
https://youtube.com/shorts/g2A-943Q9go
https://dzen.ru/video/watch/6652bc0fbbd3ec7347d23354
Шашлычки с куриной печенью, шампиньонами и кабачками
Печень куриная. Грибы шампиньоны. Кабачки молодые (молочные). Приправы. Соль перец по вкусу.
Печень и грибы промываются, а с кабачков срезается кожица. Нанизываю ингредиенты на шпажки. Чтобы шпажки в духовке не обуглились, смачиваю их водой. После чего кладем шашлык в форму и ставим на 20 минут в разогретую до 180 градусов духовку.
https://youtube.com/shorts/4rOrIrt7bEo
https://dzen.ru/video/watch/6651492801282a45176c1c19
Куриные голени, маринованные в кефире
Голень куриная - 6 шт. Кефир - 200 г. Чеснок - 4 зуб. Тимьян - 0,5 ч. л. Лимон - 1/4 шт. Горчица - 1 ст. л. Перец черный - 0,5 ч. л. Соль - 1 ч. л. Масло растительное - для жарки.
В миску выдавить чеснок. Выжить сок из лимона. Добавляем горчицу, тимьян, соль, перец. Залить кефиром, перемешиваем. Голени кладем в маринад, убираем в холодильник на час. Далее выклажить в форму, смазанную растительным маслом. Поставить в духовку разагретую до 200 градусах на час.
https://youtube.com/shorts/GeydLe31r0A
https://dzen.ru/video/watch/664ff79f3d28625442c11440
Шашлычки из куриного филе с кабачками, в кефирном маринаде (в духовке)
Куриное филе — 360 г (1 шт.). Кабачок — 230 г (1 крупный). Лук репчатый — 90 г. Кефир 1% — 150 мл. Орегано сушёный — 1 ч. л. Соль перец — по вкусу.
Куриное филе нарежьте средними кусочками. У кабачка обрежьте хвостики с двух сторон. Нарежьте кабачок кружочками толщиной 8-10 мм.
Нарежьте лук средними кубиками. Всыпьте сушёный орегано, соль и чёрный молотый перец. Влейте кефир. Перемешайте. Оставьте мариноваться на 20-30 минут на кухне. На деревянные шпажки насадите кусочки кабачков и куриного мяса, чередуя их между собой. Выложите шпажки в форму или противень. Отправьте противень в разогретую до 180 градусов духовку, запекайте шашлычки 50-60 минут.
https://youtube.com/shorts/EwGRiBEXnbE
https://dzen.ru/video/watch/664eb2fa3d28625442544636
Аджика классическая
Перец острый красный стручковый 250г. чеснок 4 зубчика. Кинза 10 г. базилик 5г. укроп 5 г. чабер 5г. орех грецкий 20-30 г. соль по вкусу.
Жгучий красный перец промыть холодной водой, очистить от семян и плодоножек, залить теплой водой и выдержать перец под грузом несколько часов. Воду слить, добавить перец кинзу, укроп, базилик, чабрец, чеснок и грецкий орех. Добавить соли по вкусу. Аджику даже без переваривания можно несколько месяцев хранить в чистой стеклянной посуде с плотно закрытой крышкой.
https://youtube.com/shorts/PyOsiOgJdDE
https://dzen.ru/video/watch/664d42623fb9ff3bd4a6dae5
Аджика «Бабулина»
Помидоры спелые, мясистые - 5 кг. Перец болгарский - 3-5 кг. Перец стручковый горький - 3-5 шт. Чеснок - 0,5 кг. Уксус - 1 стакан. Соль - 1 ст. ложка (по вкусу).
Все помыть. Помидоры разрезать на части, вырезать плодоножку. Перец разрезать на части, очистить от семян. У горьких перцев семена можно не удалять. Чеснок очистить. Все пропустить через мясорубку (не в комбайне). Добавить соль, уксус. Перемешать. Дать постоять около 1 часа. Добавить, если необходимо, соль и уксус. Аджику разлить по стерилизованным банкам или бутылкам. Поставить в холодное место для хранения.
https://youtube.com/shorts/mcHSNPNYdiY
https://dzen.ru/video/watch/664bfffc87e047516271dc02
Домашняя аджика
Помидоры - 3 кг. Перец болгарский сладкий (паприка) - 1 кг. Перец жгучий в стручках - 150 г. Чеснок - 300 г. Уксус 6% - 300 г. Сахар - 1 ст.л. Соль - 3 ст.л.
Помидоры вымыть, порезать на части. Перец вымыть, очистить от семян. Жгучий перец вымыть, отрезать хвостик. Чеснок очистить. Пропустить через мясорубку с мелкой решёткой. Жгучий перец — в последнюю очередь. Смесь овощей выложить в эмалированную кастрюлю, хорошенько перемешать, добавить соль, сахар, уксус и оставить на ночь. Переложить в стеклянную посуду, закрыть крышкой. Хранить в холодном месте.
https://youtube.com/shorts/zLF_eXVMSRY
https://dzen.ru/video/watch/664aab7b05231b3c64a30eaa
Грузинская аджика
Чеснок - 300 г. Перец горький красный - 300 г. Зелень (укроп, петрушка, кинза, эстрагон) - 100 г (по вкусу). Соль - 50 г (по вкусу).
Перец вымыть, отрезать хвостики, по желанию освободить от зёрен. Чеснок и красный горький перца пропустить через мясорубку. Добавить укроп, зелень петрушки, кинзы, эстрагона. В полученную кашицу добавить соль. Все хорошо перемешать.
https://youtube.com/shorts/guZI9evUI90
https://dzen.ru/video/watch/66497529edd1eb21fd9d5fc4
Помидоры - 500 г. Перец сладкий - 500 г. Перец острый - 100 г. Чеснок - 100 г. Соль - 25 г. Сахар - 75 г. Уксус столовый 9% - 25 мл.
Чеснок очистить. Сладкий перец очистить от семян и внутренних перегородок, разрезать вдоль на 5-6 частей. Острый перец не очищать от семян, удалить плодоножку. Помидоры разрезать пополам или на 4 части. Удалить место роста плодоножки. Пропустить через мясорубку со средней решёткой. Измельчённые овощи отправить в кастрюлю. Добавить соль и сахар. Варить после закипания на небольшом огне в течение 30 минут. В самом конце приготовления добавить в кастрюлю уксус, перемешать. Снять кастрюлю с огня. Разложить горячую аджику по стерильным банкам. Герметично закрыть банки крышками.
https://youtube.com/shorts/YzNWr63PTVk
https://dzen.ru/video/watch/66481918d5d4bc461f5d25bf
Шампиньоны - 300 г. Смородина чёрная - 100 г. Мёд жидкий - 1 ст.л. Паприка молотая - 2 ст.л. Соль (по желанию) - 1 ч.л.
Ягоды чёрной смородины и взбить в блендере, (в течение 5 минут).
Грибы подрезать плодоножку и поместить в глубокую миску. Обмазать шампиньоны со всех сторон измельчённой смородиной. Затем добавить мёд, перемешать. Посыпать паприкой, по желанию посолить. Поставить в холодильник на 1 час. Такие грибы можно жарить или тушить на сковороде, запекать в духовке либо на углях на мангале.
https://youtube.com/shorts/owEvXqO3YAg
https://dzen.ru/video/watch/6646b6c952a44733713f0d73
Свиной ошеек - 2,5 кг. Сухое шампанское - 1 бутылка. Лук репчатый - 5 шт. Приправа для шашлыка. Соль.
Мясо режем небольшими кусками. Лук режем кольцами. В эмалированной посуде руками смешиваем мясо со специями и солью, заливаем шампанским (так, чтобы оно покрыло мясо полностью), сверху выкладываем лук. Оставляем шашлык в шампанском мариноваться около часа.
https://youtube.com/shorts/CdkBZ4xtuMs
https://dzen.ru/video/watch/664560ed3052632f17ab8ce6
Шашлык из курицы в майонезе (в духовке)
Куриная грудка (филе) - 850 г. Майонез - 100 г. Лук репчатый - 300 г. Соль перец чёрный молотый - по вкусу. Специи (например, хмели-сунели) - по вкусу. Вода (обычная или минеральная) - 60 мл.
Куриную грудку нарежьте кусочками. Лук очистите и нарежьте кольцами. Переложите нарезанное куриное филе в миску, добавьте майонез, воду и кольца лука. Всыпьте соль, молотый перец и специи по вкусу. Аккуратно перемешайте. Поместите курицу в маринаде в холодильник на 1,5-2 часа. За 10-15 минут до окончания маринования включите духовку для разогрева до 190 градусов. Замаринованное куриное филе вместе с луком наденьте на шпажки и выложите в противень, покрытый фольгой. Запекайте куриные шашлыки в духовке, разогретой до 190 градусов, 40 минут. В процессе приготовления шашлычки нужно перевернуть - достаточно одного раза.
https://youtube.com/shorts/4AmGtejkA3o
https://dzen.ru/video/watch/66440b365a18206870f8ac30
Свинина. Лук. Уксус. Сахар. Лимонный сок. Специи. Соль перец чёпный по вкусу.
Кусочки мяса отбить.Сложить в миску, посыпать специи для шашлыка. Одну луковицу нарезать небольшими , добавить в мясо. Оставить мариноваться 2 часа. Отдельно от мяса маринуем лук.
Лук нарезаем полукольцами. Высыпаем в миску. Заливаем кипятком. Добавляем 3-4 ст. л. уксуса, 2 ст. л. сахара, и соль,лимонный сок.
Духовку разогреваем. На противень выкладываем бумагу для запекания.
В рукав выкладываем лук, сверху на лук выкладываем мясо. С маринованным луком не перемешиваем. Ставим в духовку и запекаем шашлык в духовке примерно 1-1,5 часа.
https://youtube.com/shorts/Eqw1WILPjN0
https://dzen.ru/video/watch/6642bbbceae0aa7c1db50262