Мясо (свинина, баранина, телятина) - 1 кг. Лимон - 1 шт. Лук репчатый - 0,5 кг. Соль перец чёрный - по вкусу. Перец красный - по вкусу. Кориандер, куркума,карри по вкусу.
Нарезать мясо на порционные кусочки. Лук репчатый почистить, помыть, нарезать тонкими кольцами. Лимон помыть, снять при помощи тёрки цедру. Мясо слегка посолить. Добавить специи и цедру лимона. Хорошо перемешать. Выложить репчатый лук. Лук при перемешивании хорошенько размять руками до обильного выделения сока. Выдавить из лимона сок, полить мясо. Все хорошо перемешать. Мясо накрыть, мариновать в холодильнике 2-12 часов.
https://youtube.com/shorts/a-kyirEVtLg
https://dzen.ru/video/watch/664181a69f4f753ab7950119
Картофель - 1 кг. Сало - 300 г. Соль - по вкусу. Перец чёрный молотый - по вкусу.
Разогреваем мангал. Ждём, пока угли прогорят и исчезнет пламя. Сало нарезаем слайсами. Картофель нарезаем кружочками. Картофель и сало поочерёдно нанизываем на шампур. Кладём шампур с картофелем и салом на кусок фольги, затем солим и перчим. Заворачиваем в фольгу.
Печём картофель на углях 25-30 минут, периодически поворачивая.
Снимаем фольгу, жарим картофель на мангале ещё 5-10 минут.
https://youtube.com/shorts/x1iDaywhvYs
https://dzen.ru/video/watch/66403aa9e31cce12caed570c
Мясо (свинина) - 2 кг. Лук репка - 2 крупные головки. Соевый соус - 1-2 ст. л. Приправа для шашлыка. Горчица - 1 банка (250 г).
Мясо, нарезанное кусками, смешать с луком, заправить горчицей, соевым соусом и посыпать приправой. Всё тщательно перемешать руками. Мариновать 1-2 часа.
https://youtube.com/shorts/HnXETr1gByY
https://dzen.ru/video/watch/663ee74f7971997c96a3362e
1,5 кг свинины. 3 луковицы. 1 л кефира. Соль перец любая приправа на ваш вкус.
Мясо режем на одинаковые по размеру куски, кладем в большую кастрюльку. Добавляем порезанный кольцами лук. Перемешиваем, сжимая руками лук и мясо. Выливаем кефир. Добавляем соль, перец и специи, тщательно перемешиваем. Даём настояться шашлыку в кефире как минимум 3 часа.
https://youtube.com/shorts/M56ebTvitT4
https://dzen.ru/video/watch/663d6aef97b762648741568e
Свинина (мякоть) - 2 кг. Лук репчатый - 2 шт. Томатная паста - 2 ст.л. с горкой. Зелень свежая (укроп, петрушка, кинза, базилик) - 1 пучок. Паприка молотая - 1 ст.л. Перец красный острый - по вкусу. Кориандр молотый - по вкусу. Кориандр молотый - по вкусу. Перец черный молотый - по вкусу. Соль - по вкусу.
Зелень мелко нарезать. Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами. Мясо нарезать кусочками, размером примерно 2х2 см, и выложить в глубокую миску. Добавить нарезанные лук и зелень. Добавить специи и томатную пасту. Влить примерно 1 стакан холодной воды и хорошо все перемешать. Не надо солить. Соль добавить за 2 часа до приготовления шашлыков. В томатном маринаде мясо лучше всего подержать ночь.
https://youtube.com/shorts/lKjaDRmBUvA
https://dzen.ru/video/watch/663c3a0dd91ca37bcea7673f
Свиная шея – 2 кг. Лук репчатый – 1 кг. Соль перец по вкусу.
Нарезаем свиную шею кусками 4-5 см, не более. Лук нарезаем кольцами. Помещаем лук в глубокую кастрюлю. Добавляем соль. Переминаем. Перекладываем мясо в посуду. Добавляем соль и перец. Перемешиваем. Добавляем к мясу лук и перемешиваем их вместе. Оставляем в маринаде на 3-4 часа.
https://youtube.com/shorts/HaXQ-uY6hu0
https://dzen.ru/video/watch/663ae8dc2b38817cbbd8a9c6
Свинина (ошеек) - 1,5 кг. Лук репчатый - 700 г. Майонез - 75 г. Уксус (винный). Сок лимона - по вкусу. Соль перец по вкусу.
Свиную шею нарезать одинаковыми кусочками, не мелкими. Лук нарезать тонкими кольцами и помять руками. Хорошо перемешать мясо с луком и остальными ингредиентами маринада. Оставить свинину в маринаде на несколько часов в холодильнике.
https://youtube.com/shorts/nHxfMc0YkZM
https://dzen.ru/video/watch/6639846a7971997c9635feba
Свинина - 1,5 кг. Лук репчатый маленький - 10-12 шт. Помидор крупный - 1 шт. Лимон - 0,5 шт. Соль - 1 ч. л. Перец молотый - 1 ч. л.
Лук нарезать кольцами, помидоры нарезать кружочками. Мясо промыть и обсушить. Нарезать небольшими кусочками, размером со спичечный коробок. Уложить на дно ёмкости слой мяса, сверху посолить, поперчить.
Выложить на свинину кольца лука. На лук выложить кружочки помидора. Сбрызнуть лимоном. Повторять процедуру, пока не будет уложено все мясо. Накрыть и убрать мариноваться в холодильник минимум на 8 часов. Можно периодически встряхивать ёмкость, чтобы соки равномерно распределились и мясо лучше замариновалось.
https://youtube.com/shorts/4RzFsF8evho
https://dzen.ru/video/watch/663833f707aac21da64978dd
Филе куриное – 300 г. Ананасы консервированные – 200 г. Сыр твёрдый – 200 г. Хлеб белый или батон – 100 г. Майонез – 100 мл. Масло растительное (для жарки) – 40 мл.
Куриное филе нарезаем некрупными кусочками. На разогретую сковороду наливаем растительное масло. В хорошо нагретое масло выкладываем нарезанное филе. Поджариваем кусочки. Для приготовления сухариков нарезаем белый хлеб кубиками. Обжариваем нарезанный хлеб. Берём кольца ананасов и нарезаем их небольшими кусочками. Сыр натираем на крупной тёрке. Обжаренное куриное филе, ананасы, сыр и сухарики соединяем. Перемешиваем салат. Для заправки используем майонез. Перемешиваем.
https://youtube.com/shorts/tpmk4A4JcvQ
https://dzen.ru/video/watch/6636e9870e154610275132cd
2 стакана ткемали, по 4 веточки зелени кинзы и укропа, 1 веточка омбало, 1 долька чеснока, стручковый перец, соль по вкусу.
Положить в кастрюлю перебранные и промытые ткемали. Залить их водой, чтобы она их покрыла. Поставить варить. Когда ткемали хорошо разварятся, снять с огня. Протереть их вместе с отваром через сито или дуршлаг. К полученной массе, которая должна быть средней густоты добавить толченую зелень кинзы, нарезанный стручковый перец, соль, укроп, омбало. Тщательно все перемешать.
https://youtube.com/shorts/B3H4-x6ZYjU
https://dzen.ru/video/watch/6635a9666d37655a52bf34e9
200 г сушеных слив, чеснок, соль, черный молотый перец, зелень кинзы или петрушки, соль по вкусу.
Залить стаканом воды промытые кислые сушеные сливы. Отварить их. Процедить отвар. Протереть сливы через сито. Развести отваром до густоты жидкой сметаны, добавить толченый чеснок, соль, перец, мелко нарезанную зелень. Дать закипеть и охладить.
https://youtu.be/cPEiOAFlpFA
https://dzen.ru/video/watch/66344163bcec5731e539ea92
1 кг болгарского перца красного цвета, 10-15 шт. острого перца, 300-400 г чеснока (желательно озимого), уксус, соль, сахар по вкусу.
Все компоненты пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Поставить на сутки-двое для «усваивания» уксуса смесью. Потом разложить по банкам и поставить в холодильник. Должно образоваться много сока. Его можно отцедить и добавлять куда хочется.
https://youtube.com/shorts/kdmRElzYwJM
https://dzen.ru/video/watch/6632ee030e1546102797efc2
450 г очищенных от кожицы и семян помидоров, 1 луковица, 3 измельченных зубка чеснока, 1 измельченный пучок кинзы, 2 горьких перца, 1 зеленый сладкий перец, 2 ст.ложки (30 мл) лимонного сока, ½ ч.л. соли.
Эта приправа мексиканской кухни очень похожа на аджику. Измельчить помидоры. Порубить лук. Положить помидоры, лук в отдельную посуду вместе с чесноком и кинзой. Мелко нарезать горький перец. Смешать его с помидорами. Удалить семена и прожилки из зеленого перца, мелко нарезать и смешать с помидорами вместе с лимонным соком и солью. Перед подачей к столу нужно приготовленную приправу охлаждать 30 минут.
https://youtube.com/shorts/7KzphK4v4uU
https://dzen.ru/video/watch/6631ad1a7044c74bee1f8b04
Курица (грудка или окорочок) – 300-400 г. Морковь – 1-2 шт. Лук репчатый – 1-2 шт. Огурцы маринованные (солёные) – 2-4 шт. Чеснок (по желанию) – 2-4 зубчика. Растительное масло. Соль перец – по вкусу.
Майонез.
Курицу отварить в подсоленной воде до готовности. Лук репчатый почистить, мелко нарезать. Морковь почистить, помыть и нарезать тонко соломкой. Куриное мясо отделить от костей, нарезать мякоть небольшими кусочками. Нагреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить подготовленную морковь. Обжарить морковь , помешивая, на среднем огне (около 3-5 минут). Дать остыть. Нагреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить подготовленный репчатый лук. Обжарить репчатый лук до мягкости, помешивая, на среднем огне 2-4 минуты. Охладить. Очистить и мелко нарезать чеснок. Маринованные огурцы нарезать тонкой соломкой. Все ингредиенты выложить в миску. Посолить и поперчить по вкусу. Заправить майонезом.
https://youtube.com/shorts/u-JQgR9GPJ8
https://dzen.ru/video/watch/663086af20437023d846c449
Колбаса варёная - 150 г. Сыр плавленый - 90 г. Огурец свежий - 1 шт.
Яйца - 2 шт. Горошек консервированный - 70-80 г (3-4 ст. ложки). Майонез - 80-100 г (4-5 ст. ложек). Соль - по вкусу.
Яйца варим вкрутую 8-10 минут, остужаем в холодной воде. Колбасу варёную режем в форме небольших по размеру кубиков.Огурец очищаем от кожуры, режем соразмерными с колбасой кубиками. Плавленый сырок натрём на крупной тёрке.Остывшие варёные яйца очистим от скорлупы и нарежем аналогично колбасе и огурцам. Консервированный горошек, сливаем жидкость, добавляем в салат. В качестве заправки используем майонез. Салат перемешиваем, добавляем соль, по вкусу.
https://youtube.com/shorts/vW_bxPkeYYI
https://dzen.ru/video/watch/662efe18eee1470ce21667a3
Филе куриное - 0,5 шт. Шампиньоны маленькие - 6-7 шт. Лук репчатый (маленький) - 1 шт. Морковь по-корейски - 50 г. Яйца - 2 шт. Сыр твёрдый - 30 г. Майонез - 2-3 ст. л. Масло растительное - 1 ст. л. Соль -перец чёрный молотый - по вкус.
Куриную грудку отварите в кипящей воде до готовности - минут 15-20. Яйца отварите вкрутую (8 минут), остудите в холодной воде. Нарежьте лук полукольцами. Грибы нарежьте небольшим кубиком. Обжарьте лук и грибы на небольшом огне в минимальном количестве растительного масла. Готовую куриную грудку остудите, нарежьте тонкими ломтиками.
Варёные яйца очистите от скорлупы, порубите ножом. Натрите на крупной тёрке твёрдый сыр. Сложите все ингредиенты в глубокую миску, добавьте морковь. Посолите салат, поперчите по вкусу, добавьте майонез. Перемешайте салат и дайте ему несколько минут настояться перед подачей.
https://youtube.com/shorts/O383YdzP3LI
https://dzen.ru/video/watch/662dbe3812b8d64870576522
5 кг спелых помидоров, 1 кг болгарского перца, 1 кг яблок (чем кислее, тем лучше), 1 кг моркови, 2 ст. ложки соли, 200 г сахара, 400 г растительного масла, 2 ст.ложки красного жгучего перца (можно положить 1 ст.ложку черного, 1 ст.ложку красного).
Все овощи пропустить через мясорубку (помидоры лучше предварительно очистить от кожицы или пропустить через соковыжималку). Чтобы помидоры легко очищались от кожицы, их нужно залить кипятком на 3-5 минут. Заправить маслом, сахаром, солью, специями. Затем уваривать часа 2-3 до нужной консистенции. Готовую аджику разлить горячей по стерилизованным банкам. Закатать банки и укупорить их.
https://youtube.com/shorts/49fa5teiv0M
https://dzen.ru/video/watch/662c55a812b8d648709778de
На 1 л перемолотых на мясорубке помидоров – 1 стакан чесночных долек и 1-2 ст.ложки соли.
Перемолотые и подсоленные помидоры с чесноком выдержать в тазике пару часов, чтобы соль разошлась, не забывая перемешать, хотя пару раз, и разлить в стерилизованные банки.
https://youtube.com/shorts/ripdK26jMQA
https://dzen.ru/video/watch/662b09ab51b07a0115615a47
5 кг помидоров, 1 кг сладкого перца, 500 г хрена, 300 г чеснока, 16 шт.горького перца, 2 стакана уксуса, 2 стакана сахара, 1 стакан соли. Не вычищать внутренности перцев. Удалить только зеленые хвостики, а семена оставить. Все пропустить через мясорубку. Добавить уксус, сахар, соль. Дать постоять 30 минут. Потом разлить в чистую посуду. Варить не нужно. Хранить вне холодильника.
https://youtube.com/shorts/FyLsQjF0JBI
https://dzen.ru/video/watch/6629b526f382970e973dd202
В удобной посуде смешайте масло, лимонный сок, пропущенный через пресс чеснок, соль, перец и ароматные травы. Хлеб порвите руками небольшими кусочками, полейте приготовленной ранее заправкой. Запекайте при 180 градусах до хрустящего состояния - минут 10. В это время обжарьте на сухой сковороде нарезанный бекон. Мелко нарежьте пармезан, помидоры нарежьте на две части. Порвите салат руками, сложите в глубокую миску. Добавьте помидоры, бекон, сухарики. Чуть сбрызните оливковым маслом и лимонным соком. Посыпьте пармезаном, перемешайте.
Бекон сырокопченый - 150 г
Помидоры черри - 200 г
Салат листовой - 5-6 листьев
Сыр пармезан - 50 г
Батон обеденный - 100 г
Масло оливковое - 2 ст. л. + для заправки Сок лимонный - 1 ст. л. + для заправки Чеснок - 1-2 зубчика
Травы ароматные сушёные - 1 ч. л
Соль - перец чёрный молотый - по вкусу.
https://youtube.com/shorts/QBj0PdLdNUw
https://dzen.ru/video/watch/662864a3cae2de7c1b002a72