Рецепт мяса по-строгановски: говядина в горячем соусе из сметаны, водки и соленых огурцов

Говядина - 600 г Масло сливочное - 50 г Для соуса: Лук шалот - 30 г Огурцы солёные - 100 г Водка - 50 г Лук зелёный - 10 г Петрушка рубленная - 10 г Бульон говяжий - 400 мл Масло растительное - 10 г Масло сливочное - 10 г Сметана - 200 г