Узнайте, как выращивают и обрабатывают фисташки: от посадки деревьев до сбора урожая и переработки. Фисташки растут в Иране (крупнейший производитель) и США (40% мирового производства), требуют глубоких суглинистых почв и капельного орошения. Сбор урожая происходит в конце августа-сентябре, когда скорлупа трескается. После сбора фисташки очищают, сушат, калибруют и сортируют по цвету и размеру. В США производство приносит $1,9 млрд ежегодно. Фисташки богаты белком, клетчаткой, калием и железом, помогают снизить стресс и чувство голода. В Иране их часто готовят с лимоном, шафраном и солью.
