Чак-чак

Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Чак-чак — это очень вкусный и символичный восточный десерт! Я подобрал для вас главное: что это за блюдо, откуда оно и как его приготовить . Что это Чак-чак готовят из пресного теста (обычно мука и яйца, иногда добавляют соль, немного молока, соду или даже ложку водки для особой воздушности). Небольшие кусочки теста обжаривают во фритюре до золотистого цвета, а затем смешивают с горячим сиропом из мёда и сахара. Получившуюся массу обычно формируют горкой, другой фигурой, дают сиропу застыть и подают при комнатной температуре — часто к чаю или кофе. Сверху десерт нередко украшают орехами, сухофруктами, цукатами. Откуда взялся Это традиционное угощение многих народов: татар, башкир, казахов, киргизов, узбеков (в том числе бухарский вариант — «калеве»), таджиков, чеченцев и других. У блюда глубокая история: его следы находят ещё в доисламском периоде у волжских булгар. В культуре чак-чак — не просто сладость. Считается, что его яркий цвет символизирует солнце, а форма горки выражает радушие, дружелюбие и единство. Поэтому его часто готовят и подают на особые торжества — например, на свадьбы, желая молодым сладкой и крепкой совместной жизни. Есть нюансы Хотя основа везде похожа, в разных регионах есть свои особенности: В Татарстане тесто нарезают довольно мелко (примерно 1,5–2 см). В Башкортостане кусочки делают крупнее (диаметром около 1 см, длиной 3–5 см). В кабардинском варианте тесто разрезают на ромбовидные куски, похожие на пахлаву. В лакском (дагестанском) варианте в сладость обязательно добавляют орехи. Как приготовить Я подобрал для вас короткое видео с пошаговым рецептом — там хорошо видны все этапы: от нарезки теста до формирования горки. Татарский ЧАК-ЧАК тающий во рту! Рецепт ЧАК-ЧАК с мёдом Несколько советов, чтобы всё получилось: Тесто должно быть мягким, но не липнуть слишком сильно к рукам — иначе при нарезке будет сложно. Перед жаркой стряхните с кусочков излишки муки: если она попадёт в горячее масло, оно начнёт пениться. Следите за температурой масла: оно должно быть хорошо прогрето, но не дымиться. Когда смешиваете обжаренное тесто с горячим сиропом, будьте осторожны — масса очень горячая. Можно использовать лопатку или смочить руки. Дайте готовому чак-чаку немного «отдохнуть», чтобы сироп окончательно застыл. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi