Пасхальная выпечка

Опара 60 гр закваски (https://goo.gl/9Rx1i1) 100 гр молока 100 гр муки из спельты (Typ 630) оставить на 4 часа 100 гр муки 100 гр молока оставить на 4 часа 50 гр муки 50 гр молока оставить на 8-12 часов Тесто вся опара 6 яиц 2 стакана сахара 0,5 ч.л соли 1 ст.л ван.экстракт 400 гр слив. масла 400 гр сметаны 80 мл инвертного сиропа 50 мл яичного ликёра (https://goo.gl/LqvrwH) 750 гр муки из спельты 1 кг муки высшего сорта 15 гр разрыхлителя 3 ст.л крахмала 1-2 ст.л раст.масла Вымесить тесто, оставить на 30 минут Начинка для рулета 200 гр марципана 120 мл молока 70 гр изюма 70 гр шоколада Формы https://amzn.to/2Iu4B8k https://amzn.to/2DiqWou Для сах.пирога 100 гр слив.масла 100 гр сахара 200 гр сливок Форма для сахарного пирога https://amzn.to/2GyMqSu оставить на расстойку на 3-4 часа Выпекать при температуре 180 градусов 25-50 минут Кух.машина https://amzn.to/2uT73TS