Жаба в Норе (Тoad in the hole) - традиционное английское блюдо из колбасок и йоркширского пудинга

Для приготовления блюда «Жаба в норе» понадобится: Колбаски: • Фарш – 500-550 гр • Репчатый лук – 50-60 гр • Чеснок – 1-2 зубчика • Сыр твердый (пармезан) – 20-30 гр • Сыр мягкий (моцарелла) – 50-60 гр • Паприка (копченая) – 1 ч.л. • Соль – по вкусу • Черный перец – по вкусу • Натуральная оболочка (баранья) – 4,5-5 м Тесто: • Мука – 210 гр • Молоко – 260-270 гр • Яйца – 3 шт • Соль – 1 ч.л. Этапы приготовления английской «жабы в норке»: 1. Замочить натуральную оболочку в холодной воде – через 20-30 минут промыть в проточной воде 2. Подготовить фарш: • измельчить лук и чеснок • натереть пармезан • моцареллу нарезать мелким кубиком • смешать в одной миске фарш, лук/чеснок, пармезан, моцареллу, соль, черный перец и паприку – хорошо все перемешать • по возможности выдержать фарш в холодильнике 30-40 минут 3. Приготовить колбаски: • набить натуральную оболочку фаршем • выложить колбаски в форму (в рецепте использовалась форма размером 19х28 см, высотой 5 см) • в каждой колбаске иглой сделать несколько проколов • сбрызнуть колбаски растительным маслом • запекать в духовке 15-20 минут при температуре 200-220 градусов 4. Замесить тесто для йоркширского пудинга: • смешать муку и соль • добавить в муку яйца – перемешать • не прекращая перемешивать яйца с мукой влить молоко • перемешивать тесто до гладкого и однородного состояния (если есть комки – протереть через сито) • оставить тесто для отдыха на 15-20 минут 5. Достать готовые колбаски из духовки 6. При необходимости разрезать их на отдельные фрагменты 7. Залить горячие колбаски тестом для йоркширского пудинга 8. Запекать «Жабу в норе» 30-40 минут при температуре 180-200 градусов 9. Подавать в горячем виде с луковым соусом и/или свежими овощами Также Вы можете приготовить колбаски по этим рецептам: Колбаски к пиву (пивчики) - https://www.youtube.com/watch?v=vyo1TBsyQiA Гларусские колбаски - https://www.youtube.com/watch?v=KY2jX3XeYY0 Мюнхенские (баварские) колбаски - https://www.youtube.com/watch?v=BoCpDFM_FcQ Немецкие колбаски - https://www.youtube.com/watch?v=u8O8WaqVFws #рецепт #жаба_в_норе #английская_кухня #колбаски_в_тесте