Помидоры дольками на зиму в необычной заливке

2 кг помидоров, 1 острый и 3 сладких перца, головка чеснока, петрушка, кинза и базилик. Рассол: 1 л воды, 1 ст. л . соли и 3 - сахара. Получается три литровые банки, в каждую по 0,5 ч. л. уксусной эссенции