PROПраво. Диалоги с Еленой Гринь | Мадина Арчегова - как юрист открыл пекарню

PROПраво. Диалоги с Еленой Гринь В этом выпуске у меня в гостях Мадина Арчегова – юрист, солиситор в Англии, работала в крупной юридической фирме и соосновательница «Пекарни адвоката». Ее история – о том, как можно много лет строить карьеру в праве, а потом честно признаться себе, что хочется совсем другого пути. Мы поговорили о том, как юридическая практика помогает в бизнесе, чем ремесленник отличается от юриста и почему опыт в большой юридической фирме может стать сильной базой для собственного дела. Обсудили статус солиситора, работу в Великобритании, партнерство, перемены в профессии и реакцию близких на решение уйти в новую сферу. Отдельно поговорили о «Пекарне адвоката» – как появилась идея, почему пекарню открыли именно в России, как формировалось меню, зачем собственнику знать все процессы изнутри и почему люди идут не только за десертами, но и за атмосферой. Мадина рассказала об обучении у французских шефов, стажировке во французском ресторане, команде, планах на расширение и о том, что обязательно стоит попробовать в пекарне. Этот разговор получился о смелости менять жизнь, семейном бизнесе, усталости, выгорании, вкусе, ответственности и желании пробовать, чтобы потом не жалеть. 00:00 – Начало 02:56 – От юриста к предпринимателю-кондитеру 05:01 – Чем ремесленник отличается от юриста? 05:39 – Как юр.практика помогает бизнесу? 07:51 – Статус солиситора в Англии 08:36 – Почему Великобритания? 10:01 – Партнерство в крупной юр.фирме 14:55 – Как родные отреагировали на смену профессии? 16:30 – Семейный бизнес: как распределить роли 20:09 – «Я мечтаю сменить сферу деятельности» 23:09 – Почему пекарню открыли в России? 24:50 – Как формировалось меню Пекарни? 26:58 – Гости Пекарни 28:41 – Кондитерские онлайн-курсы 29:24 – Что нужно попробовать в Пекарне? 30:36 – Зачем собственникам знать процессы внутри? 34:05 – Обучения у французских шефов 37:50 – Команда Пекарни и планы на расширение 41:12 – Как справиться с усталостью и не выгореть? 44:36 – Как решиться на перемены? 47:45 – Стажировка во французском ресторане 49:17 – Обучение сотрудников в Пекарне 51:31 – Негативные отзывы о Пекарне 53:09 – Как оставаться стройной «на кухне»? 56:00 – Вкусы москвичей и целевая аудитория Пекарни 57:08 – Тренд на десерты и калорийность круассана 1:00:11 – Главный совет: пробовать, чтобы не жалеть 1:02:38 – Можно ли делать бизнес в России? 1:04:42 – Почему именно «Пекарня адвоката»? Музыка: Heroism by MaxKoMusic | https://maxkomusic.com/ Music promoted by https://www.chosic.com/free-music/all/ Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 Unported https://creativecommons.org/licenses/...