Сахарный пирог на закваске

Форма для пирога 25х35 см Опара 100 гр муки высший сорт (Typ 405) 100 мл воды 20 гр ржаного стартера перемешать и оставить на 3-4 часа Тесто 500 гр муки высший сорт (Typ 405) 250 мл молока 100 гр слив.масла 1ч.л разрыхлителя щепотка соли 100 гр сахара ванилин 1 яйцо всю опару Замесить тесто, оставить на 10-15 минут. Переложить в форму, оставить на 1,5-2 часа. 500 гр сметаны 10% жирности 100 мл сливок 30% жирности 50 гр сахара ванилин 100 гр слив.масла 100 гр сахара оставить на 20 минут, выпекать 180 градусов ,25- 30 минут готовый пирог присыпать сах.пудрой. Ржаная закваска (стартер) https://goo.gl/0TiH9u Ванильный экстракт http://amzn.to/2ewi8OH