НАТУРАЛЬНЫЙ СИДР КАК ОБРАЗ ЖИЗНИ! Как создают сидр в России? Ashram Cider

Как делают натуральный сидр в России? Чем отличается ремесленный сидр от промышленного производства и можно ли превратить сидроделие в образ жизни? В этом выпуске отправляемся в Ashram Cider и знакомимся с Алексеем и Дианой Шведовыми — создателями необычной сидрерии, которые уже почти 10 лет занимаются производством натурального сидра. 🍏 Ashram Cider — это не просто производство сидра, а целая философия. Здесь экспериментируют со вкусами, уделяют особое внимание качеству яблок, натуральному брожению и технологиям производства. Ребята принципиально не используют сахар и концентраты, создавая собственные интересные сочетания вкусов: смородина, малина, розмарин, фейхуа, лайм с базиликом и другие необычные ингредиенты. В этом интервью мы поговорили о том, как появилась идея открыть собственную сидрерию, почему Алексей и Диана выбрали именно такой путь и чем натуральное сидроделие отличается от массового производства. Отдельно поговорили о культуре натурального сидра в России, европейском опыте, особенностях ремесленного производства и о том, почему иногда важнее сохранить качество и собственную философию, чем гнаться за объёмами. Это разговор о людях, которые делают своё дело с удовольствием, экспериментируют и создают продукт, в который действительно верят. Если вам интересны натуральный сидр, российские сидродельни, крафтовые напитки, производство вина и сидра, гастрономия и истории небольших производителей, обязательно смотрите выпуск до конца! 👍 Подписывайтесь на канал «GDX Talk», ставьте лайк и пишите в комментариях, пробовали ли вы натуральный сидр и какой вкус вам интереснее всего. Таймкоды: 00:00 - Ashram Cider: знакомство с создателями натурального сидра 00:19 - Где находится сидрерия Ashram и почему выбрали это место 02:52 - Экскурсии, территория и отдых в Ashram 04:57 - Как появилась идея собственного производства сидра 05:49 - Сидроделие в Польше и европейский опыт 07:27 - Из каких яблок делают натуральный сидр 08:05 - Необычные вкусы Ashram: первый сидр со смородиной 09:07 - Оборудование и технология производства сидра 11:06 - Кто создаёт Ashram Cider: команда и распределение обязанностей 12:32 - Сидроделие как любимое дело, а не основной бизнес 14:47 - Почти 10 лет в производстве натурального сидра 16:18 - Как появился первый сидр Ashram 17:01 - Сколько сидра производили в первый год 19:01 - Нужно ли увеличивать объёмы производства сидра? 20:49 - Почему Ashram не гонится за масштабированием 22:00 - Как нашли собственную технологию натурального сидроделия 24:00 - Натуральный сидр без добавок и фильтрации: плюсы и минусы 25:15 - Медовуха и меды: в чём разница? 27:33 - Философия и концепция бренда Ashram Cider 28:55 - Творчество и вдохновение в жизни создателей 29:28 - Как создавался бренд Ashram Cider 30:24 - История этикеток и дизайн бутылок 31:46 - Натуральное брожение или культурные дрожжи? 32:43 - Где купить натуральный сидр Ashram 34:00 - Как попасть на полки крупных сетевых магазинов 35:36 - Почему натуральный сидр стоит дороже? 36:23 - Как развивалась культура сидроделия Ashram 37:10 - Социальные сети и контакты Ashram Cider 38:32 - Российский и зарубежный сидр: основные отличия 39:32 - Зачем покрывают воском крышки бутылок сидра? 40:05 - Зачем производители вручную нумеруют бутылки? 42:41 - Можно ли заработать на производстве натурального сидра? 44:24 - Советы начинающим сидроделам: с чего начать?