Формовочный аппарат для сыра: как он устроен и работает

Формовочный аппарат образует сырный пласт под слоем сыворотки и режет его на бруски нужного размера. В ролике разбираем плиты, гильотину и подвижное дно. 0:00 Вступление 0:06 Задача 0:14 Формовочный аппарат 0:21 Сырное зерно 0:27 Нажимные плиты 0:34 Гильотина 0:41 Подвижное дно 0:47 Бруски сыра 0:54 Коротко Задача. Сформовать пласт и нарезать бруски сыра. Формовочный аппарат. Пласт формуют под слоем сыворотки. Сырное зерно. Подаётся вместе с сывороткой. Нажимные плиты. Перфорированные плиты подпрессовывают пласт. Гильотина. Отсекает партию брусков. Подвижное дно. Выдвигает пласт на заданную длину. Бруски сыра. Идут на прессование и посолку. Коротко. Пласт формуется под сывороткой, поэтому зерно не заветривается. Ролик носит познавательный характер. Конструкция, режимы работы, состав стадий и результат зависят от модели оборудования и свойств конкретного продукта. Ролик подготовлен компанией Сушилка22. Сведения об ассортименте, технических характеристиках и ценах на оборудование размещены на сайте https://sushilka22.ru