Вебинар 04.02.2026: ПОТОЧНОСТЬ КАК БАЗОВЫЙ ПРИНЦИП ОРГАНИЗАЦИИ СКЛАДА СЫРЬЯ

Спикер Гузель Сафарова - директор по качеству ООО «Яковлевская чаеразвесочная фабрика», эксперт Центра компетенций Food Safety рассказывает о принципе поточности и зонирования на складе сырья на пищевом предприятии. Узнайте, как правильно организовать движение сырья, персонала и отходов, чтобы минимизировать перекрёстное загрязнение и повысить эффективность производства. В видео вы узнаете: законодательные требования по техническому регламенту и СанПиН; принципы организации склада сырья: чистые и грязные зоны, линейное движение сырья и персонала; применение FIFO/FEFO, маркировки, контроль температур и условий хранения; маршруты персонала, санитарные барьеры и зоны отходов; практический кейс внедрения принципов поточности на складе. Видео полезно для технологов, специалистов по качеству и пищевой безопасности, аудиторов и менеджеров складских процессов. Практический вебинар для технологов и специалистов по качеству, посвящённый одному из самых частых источников замечаний при проверках — планировке производственных зданий, помещений и рабочих зон. #СкладСырья #Поточность #Зонирование #ПищевоеПроизводство #ПищевоеКачество #Биобезопасность #ФудСейфти #FIFO #FIFU #МаркировкаСырья #СкладскаяЛогистика #СанитарныеБарьеры #ЭффективноеПроизводство #ПотокиСырья #КонтрольПерсонала Наши контакты: 💻 https://foodsafety.ru 📞 +7 499 642 42 69 ✉️ info@foodsafety.ru https://t.me/foodsafety_ru https://vk.com/foodsafety_ru https://dzen.ru/foodsafety_ru Не пропустите следующие вебинары, чтобы онлайн поучаствовать в обсуждении проблем и вопросов в сфере пищевой промышленности https://foodsafety.ru/fsonline! 0:00 – 2:00 – Введение: цель видео, опыт предприятия с проверками и аудиторами 2:01 – 5:00 – Законодательные требования: технический регламент 021, статьи 10 и 14, СанПиН 5:01 – 9:00 – Принцип поточности и предотвращение перекрёстного загрязнения, чистые и грязные зоны 9:01 – 13:00 – Организация склада сырья: функциональные зоны, приёмка, карантин, основное хранение, зона выдачи 13:01 – 17:00 – Потоки сырья, персонала и отходов: маршруты, санитарные барьеры, визуальное и физическое зонирование 17:01 – 21:00 – Методы контроля: FIFO/FIFU, маркировка, температура, влажность, прослеживаемость сырья 21:01 – 25:00 – Применение автоматизации и рациональной планировки, логичное движение потоков 25:01 – 27:19 – Результаты внедрения: сокращение времени подачи сырья, снижение рисков загрязнения, улучшение прослеживаемости