Слайсеры Ломтерезки

Что такое слайсер: особенности и преимущества применения Слайсер или ломтерезка – это кухонное оборудование для нарезки продуктов на одинаковые ломтики. Такой аппарат незаменим на ресторанных кухнях. Он прост в использовании и с легкостью справится с любым продуктом. Основные преимущества ● Быстрое приготовление блюд. С помощью ломтерезки времени на приготовление еды тратиться в разы меньше. ● Презентабельный внешний вид еды. Посетителям в разы приятнее видеть на своей тарелке блюдо с и аккуратной презентацией. ● Безотходное приготовление пищи. Слайсер нарезает продукты по указанным размерам, так что нет необходимости корректировать форму продукта. Поэтому количество отходов снижается к минимуму. ● Точные размеры ломтиков. При использовании ломтерезки выставляется необходимая толщина слайсов. Поэтому все кусочки продуктов получаются одинакового размера. Также повару легче рассчитать выход продукта. ● Гигиена. С помощью такого оборудования намного легче соблюдать санитарно-гигиенические нормы. Повар меньше контактирует с продуктами при использовании слайсера, чем при ручной нарезке. Как выбрать слайсер? Выбор кухонного оборудования зависит от предстоящих объемов работ и целевого назначения. Чтобы не допустить ошибок выбирая слайсер, стоит изучить его характеристики и особенности применения. К основным характеристикам относятся: 1. Диаметр диска. Толщина продукта должна быть на четверть меньше, чем нож, на котором он нарезается. 2. Материал ножа. Ножи изготовлены из хромированной или нержавеющей стали. Но лучше выбирать материал по назначению: для сырных продуктов подойдет тефлоновый нож, так сыр не будет к нему прилипать. 3. Материал корпуса. Он должен быть качественным, для профессиональной кухни подходит пищевой алюминий, для домашней – пластик. 4. Производительность. Важную роль при выборе слайсера играет предстоящий объем работы. Если нарезка продуктов будет выполняться редко, лучше выбрать ручной слайсер с низкой эффективностью. Полуавтоматический слайсер подойдет супермаркетам, где необходимость нарезки выше. А для ресторанов необходим автоматический слайсер высокой производительности. 5. Мощность. Чем мощнее устройство, тем более высокой будет производительность. 6. Дополнительные качества. Слайсеры могут иметь встроенные бруски для заточки ножа или каретки для больших частей продуктов. Правила использования ● Следование инструкциям. Не стоит нарезать на ломтерезке замороженные продукты, если это не предусмотрено производителем. ● Правильная заточка ножа. Если долго точить нож оборудования, то он прослужит меньше. Заточка ножей требует определенного промежутка времени. ● Настройка лезвия. Со временем расстояние между лезвием и поверхностью нарезки увеличивается, поэтому нужно регулярно поправлять лезвие. Слайсер - незаменимое оборудование на кухне ресторана. С его помощью достигается высокое качество блюд и производительность труда персонала. https://clatronic.com.ua/bytovaya-tekhnika-melkaya/podgotovka-produktov/lomterezki