Серый хлеб на ржаной закваске

Серый хлеб на ржаной закваске Опара 10-15 гр стартера (https://goo.gl/0TiH9u) 100 гр тёплой воды 100 гр ржаной муки Оставить на 7-8 часов Тесто вся опара 200 гр ржаной муки 300 гр цельнозерновой пшеничной муки 1 ч.л соли по 1 ст.л зернышек подсолхнуха и тыквы 125-175 мл воды 125 мл кефира 15 гр разрыхлителя 1ч.л мёда 1 ч.л солода 2-3 ст.л раст.масла оставить на 10-15 минут выложить в формы, смазать маслом, оставить на 2 часа. сделать надрезы 180 градусов, 50 минут