Фризер непрерывного действия: как он устроен и работает

Фризер непрерывного действия одновременно взбивает смесь воздухом и замораживает её на стенке цилиндра. В ролике разбираем скребки, взбитость и выход продукта. 0:00 Вступление 0:06 Задача 0:14 Фризер непрерывного действия 0:21 Скребковый цилиндр 0:27 Подача воздуха 0:34 Кипящий хладагент 0:41 Выход мягкого мороженого 0:47 Насос смеси 0:54 Где применяют Задача. Заморозить и взбить смесь мороженого. Фризер непрерывного действия. Смесь взбивается и замерзает в потоке. Скребковый цилиндр. Ножи снимают намёрзший слой со стенки. Подача воздуха. Взбивание задаёт взбитость мороженого. Кипящий хладагент. Стенка цилиндра around −25 °C. Выход мягкого мороженого. Минус 4–6 °C, дальше фасовка. Насос смеси. Подаёт смесь из бака в цилиндр. Где применяют. Линии мороженого средней и большой мощности. Ролик носит познавательный характер. Конструкция, режимы работы, состав стадий и результат зависят от модели оборудования и свойств конкретного продукта. Ролик подготовлен компанией Сушилка22. Сведения об ассортименте, технических характеристиках и ценах на оборудование размещены на сайте https://sushilka22.ru