ЕЩЕ ОДИН РЕЦЕПТ ЗАЛИВНОГО ПИРОГА НА СКОВОРОДЕ

Люблю заливные пироги за простоту приготовления. Никого тебе замеса теста, раскатывания и т.д. А уж если говорить о заливных пирогах на сковороде, то это особый случай. Вот и сегодня решила сделать такой пирог с начинкой из фарша и картофеля. мне понравился рецепт в интернете и я решила попробовать. Чего и вам желаю! Тесто кефир 200мл яйца 3 шт. сахар 1/2 ч.л. соль щепотка мука 150г разрыхлитель 10г( 1 ч.л. без горки) начинка картофель 2 шт. средние фарш 300-350г томат.соус или кетчуп 2 ст.л. соль, перец по вкусу паприка 1/4 ч.л. куркума щепотка 1. Подготовить картофель: нарезать на кубики, поставить варить до готовности 2. Обжарить на небольшом количестве масла до готовности, разбивая на мелкие кусочки. Жидкость должна испарится. Посолить , поперчить, добавить другие специи. 3. Для теста разбить яйца, добавить соль, сахар, перемешать. А муку добавить разрыхлитель, перемешать. Соединить муку с яйцами. Тесто должно быть жидким. 4. Сковороду смазать дно и бока растительным маслом. У меня Ф 24 см. Вылить половину теста, распределить по дну, накрыть крышкой плотно, убирать конденсат с крышки. Как только края лепешки станут матовые и лопатка свободно проходит по краю сковороды, выкладываем начинку фарш и картофель. Далее выливаем остатки теста. Разравниваем , прижимаем. Накрываем крышкой и оставляем на 8-15 мин. Верх должен схватиться и не тянуться. 5. Накрыть пергаментной бумагой пирог, сверху накрыть большой плоской тарелкой и быстро перевернуть. Вместе с пергаментом опустить опять в сковороду. Поправить бока, выравнять бумагу и опять плотно накрыть крышкой. 6. Проверять шпажкой, чтобы не был сырой. 7. Дать остыть перевернуть и разрезать Приятного аппетита!