Грузди горячим способом — быстрый и надёжный рецепт засолки

Если не хочется долго ждать и есть сомнения в идеальной чистоте грибов, попробуйте горячий способ. Перед засолкой грузди отвариваются, а затем укладываются слоями с солью, чесноком и ароматными специями. Для приготовления понадобится: Грузди вымоченные — 3 кг Соль — 100–120 г Вода для отваривания — 3–4 л Чеснок — 1 головка Укроп — 3–4 зонтика или сушёных стебля Листья хрена — 2–3 шт. Перец чёрный горошком — 10 шт. Лавровый лист — 3 шт. Как приготовить: 1️⃣ Вымоченные грузди тщательно промойте. 2️⃣ Вскипятите воду, слегка посолите и партиями опускайте в неё грибы. После закипания варите 15–20 минут, снимая пену. 3️⃣ Готовые грибы откиньте на дуршлаг и полностью слейте воду. Горячие грибы не промывайте холодной водой. 4️⃣ На дно стерилизованной банки или эмалированной кастрюли положите часть хрена, укропа, перца и лаврового листа. 5️⃣ Выкладывайте грузди слоями, пересыпая каждый слой солью, измельчённым чесноком и специями. 6️⃣ После остывания грибы дадут сок. Установите сверху гнёт и уберите в холодное место. ⏳ Готовность — примерно через 2–3 недели. 🍄 Если вы заготавливаете грибы на зиму, в сборнике «Грибы на зиму — 100 рецептов: соление и маринование» собраны разные способы домашних грибных заготовок. 👉 https://boosty.to/irinabulanova/posts/b082817e-e469-4d80-8ae6-f35391aa6368?isFromShowcase=true 🍄 А для тех, кто любит готовить из свежих грибов, есть отдельный сборник «100 рецептов из свежих грибов» — супы, жареные грибы, блюда с картофелем, мясом и птицей, выпечка, закуски и другие домашние блюда. 👉 https://boosty.to/irinabulanova/posts/e0ff36f6-3b1b-4886-8306-43664ebd0943?isFromShowcase=true 💡 А если хочется научиться готовить дома больше интересных и вкусных блюд, можно начать с бесплатного материала онлайн-школы французской кухни SensEat. На бесплатном вебинаре «Как стать шеф-поваром на своей кухне» рассказывают, как сделать домашнее меню разнообразнее и научиться увереннее готовить вкусные блюда. 👉 Получить бесплатный вебинар: https://ihclick.ru/?idp=311977&o=301785&p=159548&erid=2VtzqwBZ39x #грузди #засолкагруздей #груздиназиму #грибы #заготовкиназиму #рецептгруздей #соленыегрибы #грибныезаготовки