Рассольник с перловкой и солеными огурцами на зиму — удобная заготовка для быстрого супа

Домашний рассольник любят за насыщенный вкус, аромат солёных огурцов и сытную перловку. А если приготовить такую основу заранее, зимой можно значительно сократить время приготовления обеда. Достаточно добавить заготовку в мясной бульон, прогреть — и вкусный домашний рассольник готов. Для приготовления понадобится: Болгарский перец сладкий – 4 шт. Петрушка – 1 пучoк Морковь – 4 шт. Лук репчатый – 4 шт. Укроп – 1 пучoк Помидоры свежие – 700 гр. Огурцы соленые – 1,5 кг Перловая крупа – 500 гр. Масло растительное – 1 ст. Рассол огуречный – 150 мл. Соль – по вкусу Приготовление: Перловую крупу тщательно промыть несколько раз, залить холодной водой и поставить варить на среднем огне. Лук очистить, промыть и мелко нарезать. В глубокую кастрюлю с толстым дном влить растительное масло, добавить лук и слегка обжарить на среднем огне. Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной тёрке и добавить к луку. Перемешать и обжарить несколько минут. Солёные огурцы нарезать средним кубиком и добавить к обжаренным овощам. Болгарский перец вымыть, очистить от семян и сердцевины. Помидоры вымыть, сделать крестообразный надрез, залить кипятком на пару минут, затем переложить в ледяную воду. Снять кожицу и удалить плодоножки. Очищенные помидоры и подготовленный сладкий перец измельчить блендером до однородной массы. Добавить к овощам в кастрюлю. Когда перловка будет готова, добавить её к овощам. Перемешать и варить ещё примерно 25–30 минут после повторного закипания. Влить огуречный рассол и попробовать заготовку. При необходимости добавить соль. Петрушку и укроп промыть, обсушить, мелко нарезать и добавить в рассольник. Хорошо перемешать. За 5 минут до готовности влить необходимое количество столового уксуса и снова перемешать. Банки вымыть и простерилизовать удобным способом. Крышки обдать кипятком или прокипятить 5–7 минут. Горячий рассольник снять с огня и сразу разложить по стерильным банкам. Закрутить стерильными крышками. Банки перевернуть вверх дном, укутать тёплым одеялом и оставить до полного остывания. Остывшие банки перевернуть и убрать в прохладное тёмное место для хранения. Зимой такая заготовка очень выручает: её можно добавить в мясной бульон, прогреть и быстро приготовить сытный домашний рассольник. ---------------------------------------------------------------------------------------------------------- Хотите готовить вкуснее и чувствовать себя увереннее на кухне? Посмотрите бесплатный вебинар «Как стать шеф-поваром на своей кухне» от онлайн-школы французской кухни SensEat. Узнайте больше о кулинарных приёмах и секретах, которые помогут сделать домашние блюда ещё вкуснее и разнообразнее. 👉 Получить бесплатный вебинар: https://ihclick.ru/?idp=311977&o=301785&p=159548&erid=2VtzqwBZ39x ---------------------------------------------------------------------------------------------------------- рассольник на зиму, рассольник с перловкой на зиму, рассольник с солеными огурцами, заготовка для рассольника на зиму, рассольник в банках, заготовка рассольника, рассольник без мяса на зиму, домашний рассольник, перловка с огурцами на зиму, заготовки на зиму #рассольник #рассольникназиму #рассольниксперловкой #рассольникссоленымиогурцами #заготовкиназиму #домашниезаготовки #заготовкадлясупа #перловка #соленыeогурцы #супназиму