Баня в Лондоне. Домашние Беляши. Наши выходные

С удовольствием делюсь рецептом домашних беляшей тесто: -вода тёплая - 1/2 стакана - сухие дрожжи - 7 грамм - сахар - 1 ч.л. - молоко (тёплое) - 3,5% - 1 стакан - масло сливочное (расстопить) - 100 грамм - соль - 2 ч.л. - мука - сколько возьмёт начинка: - фарш - 500 грамм - луковица - 1 штука - чеснок - 2 зубчика - сливки - 33% - 150-200 мл - специи В тёплой воде растворить сахар и дрожжи. Перемешать и оставить на 15 минут, до появления шапки. К тёплому молоку влить растопленное масло и соль. Добавить дрожжевую смесь и перемешать. Постепенно подсыпаем муку, замесить тесто. Когда тесто можно будет взять в руки, достать его и продолжая подсыпать муку, вымесить гладкое тесто на столе. В кастрюлю налить пару столовых ложек растительного масла и размазать по дну и стенкам. Переложить туда тесто, обкатать его в масле, накрыть и убрать в тёплое место на 1,5-2 часа. Готовим начинку: К фаршу выдавить чеснок, добавить мелко нарезанный лук, специи. Влить сливки, перемешать. Тесто обмять и смазанными руками растительным маслом сформировать шарики. Из фарша сформировать такое же количество шариков. Из шарика теста пальцами размять лепёшку и в середину положить мясной шарик. Защипить края теста гормошкой вокруг начинки, оставляя середину открытой. Жарить в большом количестве растительного масла с двух сторон, сначала открытой стороной.