КАБАЧКОВЫЙ КЕТЧУП, КАПУСТА ЗА 3 ЧАСА, ОГОНЕК ИЗ ПОМИДОР

ДОБРЫЙ ДЕНЬ, ДРУЗЬЯ! СЕГОДНЯ СОБРАЛА 3 РЕЦЕПТА В ОДИН РОЛИК, КАК САМЫЕ НУЖНЫЕ В ДАННОЕ ВРЕМЯ. А ТАК ЖЕ ОЧЕНЬ ПОПУЛЯРНЫЕ В НАШЕЙ СЕМЬЕ, А САМОЕ ГЛАВНОЕ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ. ПОПРОБУЙТЕ ДРУЗЬЯ, НЕ ПОЖАЛЕЕТЕ! ЕСЛИ БУДУТ ВОПРОСЫ ПИШИТЕ, ВСЕМ ОТВЕЧУ ОБЯЗАТЕЛЬНО. КЕТЧУП 1,5КГ КАБАЧКОВ ПОЧИЩЕННЫХ 0,5 КГ ЛУК РЕПЧАТЫЙ 200Г САХАРА 2 СТ.Л. СОЛИ БЕЗ ГОРКИ 2ШТ.ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ 4 ШТ ГВОЗДИКИ 5 ЗУБЧИКОВ ЧЕСНОКА 380МЛ ТОМАТНОЙ ПАСТЫ 80-100Г УКСУСА 9%. Я ДЕЛАЮ ПОЛОВИНА НОРМЫ И ЕЩЕ ДОБАВИЛА 250Г ЯБЛОК 1. НАРЕЗАЕМ КУБИКАМИ КАБАЧОК, МЕЛКО ЛУК, ДОБАВЛЯЕМ СОЛЬ И САХАР, ПЕРЕМЕШИВАЕМ И ОСТАВЛЯЕМ ДЛЯ ОТДЕЛЕНИЯ СОКА НА 2-3 ЧАСА. 2. ЖИДКОСТЬ НЕ СЛИВАЕМ, СТАВИМ НА ОГОНЬ, ДАЕМ ЗАКИПЕТЬ, УБАВИТЬ ОГОНЬ, ДОБАВЛЯЕМ ЗАВЯЗАННЫЕ СПЕЦИИ (ГВОЗДИКА И ЛАВРУШКА) В УЗЕЛОК МАРЛЮ ИЛИ ДРУГУЮ МАТЕРИЮ. ПРОТУШИТЬ 30 МИН. 3. ВЫТАСКИВАЕМ УЗЕЛОК СО СПЕЦИЯМИ, ДОБАВИТЬ ИЗМЕЛЬЧЕННЫЙ ЧЕСНОК, ПРОПУСТИТЬ ЧЕРЕЗ БЛЕНДЕР. 4. ДОБАВЛЯЕМ ТОМАТНУЮ ПАСТУ, ПЕРЕМЕШАТЬ, ДОБАВИТЬ УКСУС, ВАРИТЬ ЕЩЕ 15 МИН. 5. ЗАЛИТЬ КЕТЧУП ГОРЯЧИМ В СТЕРИЛИЗОВАННЫЕ БАНКИ И ЗАКРЫТЬ ПРОКИПЯЧЕННЫМИ КРЫШКАМИ. ПОСТАВИТЬ ПОД ШУБУ ДО ПОЛНОГО ОСТЫВАНИЯ. КАПУСТА ЗА 3 ЧАСА 500Г КАПУСТА 100Г МОРКОВЬ 1/2 ЛУКОВИЦЫ 2-3 ЗУБЧИКА ЧЕСНОКА 2 СТ.Л. ПОДСОЛНЕЧНОГО МАСЛА 2,5 СТ.Л.САХАРА 1 СТ.Л. СОЛИ 2 СТ.Л. УКСУСА 400 МЛ ВОДЫ 1. ШИНКУЕМ КАПУСТУ, НАТИРАЕМ МОРКОВЬ НА ТЕРКЕ, ЧЕСНОК ВЫДАВЛИВАЕМ ЧЕРЕЗ ПРЕСС. ВСЕ ПЕРЕМЕШИВАЕМ АККУРАТНО. 2. КИПЯТИМ ВОДУ, ДОБАВЛЯЕМ САХАР, СОЛЬ, МАСЛО. ПЕРЕМЕШИВАЕМ, ДАЕМ ПРОКИПЕТЬ МИН.2., ВЫКЛЮЧАЕМ И НАЛИВАЕМ УКСУС. 3. ЗАЛИВАЕМ ПОДГОТОВЛЕННУЮ КАПУСТУ, СТАВИМ ПОД ГРУЗ НА 3-3,5 ЧАСА. ХРАНИТЬ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ НЕ БОЛЕЕ 3 ДНЕЙ. ОГОНЕК ИЗ ПОМИДОР 3 КГ ПОМИДОРЫ 200Г ОЧИЩЕННОГО ЧЕСНОКА 200Г САХАРА 200МЛ УКСУС 9% 100МЛ РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА 3СТ.Л. С ГОРКОЙ СОЛИ 1-2 НЕБОЛЬШИХ ОСТРЫХ ПЕРЦА ПО ЖЕЛАНИЮ 1. СНИМАЕМ КОЖИЦУ У ПОМИДОР , ИЗМЕЛЬЧАЕМ ЛЮБЫМ СПОСОБОМ. 2 ОЧИЩАЕМ И ИЗМЕЛЬЧАЕМ ЧЕСНОК Ч/З ПРЕСС ИЛИ НА ТЕРКЕ 3. ПОДГОТАВЛИВАЕМ ОСТАЛЬНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ 4. ПОМИДОРЫ ВЫЛИВАЕМ В БОЛЬШУЮ ЕМКОСТЬ, ДОБАВЛЯЕМ ОСТАЛЬНЫЕ КОМПОНЕНТЫ, ПЕРЕМЕШИВАЕМ, ЧТОБЫ РАСТВОРИЛИСЬ САХАР И СОЛЬ. ОСТАВЛЯЕМ ПРИ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ НА НЕСКОЛЬКО ЧАСОВ, ЧАСТО ПЕРЕМЕШИВАЯ. 5. ПЕРЕЛИВАЕМ В ЧИСТЫЕ (ЖЕЛАТЕЛЬНО СТЕРИЛИЗОВАННЫЕ БАНКИ) ИЛИ БУТЫЛКИ (КАК У МЕНЯ) И ХРАНИМ В ХОЛ-КЕ ИЛИ ДРУГОМ ПРОХЛАДНОМ МЕСТЕ. 1. ШИНКУЕМ КАПУСТУ, НАТИРАЕМ МОРКОВЬ НА ТЕРКЕ, ЧЕСНОК ВЫДАВЛИВАЕМ ЧЕРЕЗ ПРЕСС. ВСЕ ПЕРЕМЕШИВАЕМ АККУРАТНО. 2. КИПЯТИМ ВОДУ, ДОБАВЛЯЕМ САХАР, СОЛЬ, МАСЛО. ПЕРЕМЕШИВАЕМ, ДАЕМ ПРОКИПЕТЬ МИН.2., ВЫКЛЮЧАЕМ И НАЛИВАЕМ УКСУС. 3. ЗАЛИВАЕМ ПОДГОТОВЛЕННУЮ КАПУСТУ, СТАВИМ ПОД ГРУЗ НА 3-3,5 ЧАСА. ХРАНИТЬ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ НЕ БОЛЕЕ 3 ДНЕЙ. ОГОНЕК ИЗ ПОМИДОР 3 КГ ПОМИДОРЫ 200Г ОЧИЩЕННОГО ЧЕСНОКА 200Г САХАРА 200МЛ УКСУС 9% 100МЛ РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА 3СТ.Л. С ГОРКОЙ СОЛИ 1-2 НЕБОЛЬШИХ ОСТРЫХ ПЕРЦА ПО ЖЕЛАНИЮ 1. СНИМАЕМ КОЖИЦУ У ПОМИДОР , ИЗМЕЛЬЧАЕМ ЛЮБЫМ СПОСОБОМ. 2 ОЧИЩАЕМ И ИЗМЕЛЬЧАЕМ ЧЕСНОК Ч/З ПРЕСС ИЛИ НА ТЕРКЕ 3. ПОДГОТАВЛИВАЕМ ОСТАЛЬНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ 4. ПОМИДОРЫ ВЫЛИВАЕМ В БОЛЬШУЮ ЕМКОСТЬ, ДОБАВЛЯЕМ ОСТАЛЬНЫЕ КОМПОНЕНТЫ, ПЕРЕМЕШИВАЕМ, ЧТОБЫ РАСТВОРИЛИСЬ САХАР И СОЛЬ. ОСТАВЛЯЕМ ПРИ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ НА НЕСКОЛЬКО ЧАСОВ, ЧАСТО ПЕРЕМЕШИВАЯ. 5. ПЕРЕЛИВАЕМ В ЧИСТЫЕ (ЖЕЛАТЕЛЬНО СТЕРИЛИЗОВАННЫЕ БАНКИ) ИЛИ БУТЫЛКИ (КАК У МЕНЯ) И ХРАНИМ В ХОЛ-КЕ ИЛИ ДРУГОМ ПРОХЛАДНОМ МЕСТЕ.