Кабачки с яйцом на сковороде

Кабачки с яйцом Ингредиенты: кабачок (1 кг.) - 1 шт.; помидор - 1 шт.; морковь - 1 шт.; лук репчатый - 1 шт.; яйцо - 5 шт.; зелень (укроп и петрушка) - 1 пучок; карри - 1/2 ч. л.; хмели-сунели - 1/2 ч. л.; соль - по вкусу; немного масла для жарки. Способ приготовления: 1. Кабачок нарезать небольшими кубиками, помидор - мелкими дольками, лук - четверть кольцами, морковь натереть на крупной терке, зелень мелко порубить. 2. Лук обжарить до полупрозрачности, добавить 1/2 ч. л. карри и прогреть пару минут. 3. Затем добавить морковь и помидор. Когда овощи станут мягкими добавить хмели-сунели. 4. Затем добавить кабачок, перемешать, закрыть крышкой и тушить на среднем огне до готовности. 5. В самом конце посолить и добавить зелень. 6. Яйца слегка взбить и залить ими кабачки, закрыть сковороду крышкой и готовить еще 5 минут. Приятного аппетита! Готовьте с любовью!