Спагетти “ALLA PUTTANESCA”

Сегодня #готовитмуж знаменитую итальянскую пасту «алла путтанеска» (spaghetti alla puttanesca). Существует стойкое мнение, что эту пасту придумали... куртизанки! Да, да, от слова PUTANA (ит.) или PUTTANATA - это слово очень далеко от нормативной лексики, поэтому я его переведу как «бардак», тем кто изучает итальянский язык лучше посмотреть перевод в словарях. Соус к этой пасте делается из доступных, преимущественно консервированных продуктов. Получается он, таким же жгучим и огненным, как итальянские жрицы любви. Эта паста родом из Неаполя и попробовать ее можно в южной части Италии ИЛИ приготовить ее дома самим, тем более, что рецепт очень простой и не займет много времени. На 4 порции: ▫️400 гр спагетти ▫️1 банка консервированных помидоров (350 гр) ▫️100 гр оливок без косточек ▫️30 гр каперсов ▫️50 гр анчоусов (alici - it.) ▫️1 стручок жгучего перца (peperoncino - it.) ▫️1-2 зубчика чеснока ▫️оливковое масло ▫️свежая петрушка ▪️В сковороде разогреть оливковое масло, добавить раздавленный чеснок. ▪️Каперсы залить водой, оставить на некоторое время, чтобы удалить лишнюю соль, после чего порезать. ▪️В чесночное масло положить каперсы, мелко порезанный пеперончино, обжарить всё вместе 1-2 минуты, после выложить анчоусы и, с помощью деревянной ложки, растворить в масле. ▪️Добавить в сковороду помидоры. Если они у вас целые, то размять на небольшие кусочки. Соус довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь и готовить 10-15 минут. ▪️Пока тушится соус отварить спагетти «аль денте» или следовать указаниям на упаковке. ▪️Оливки и петрушку порезать, добавить к соусу, перемешать и выключить. Удалить чеснок . ▪️Когда спагетти будут готовы, выложить их к соусу, всё вместе перемешать, сервировать тарелки и сразу же подать. 🔺Соль в этом блюде отсутствует так как анчоусы, оливки и каперсы дадут свой вкус. Будьте внимательны!