Это просто БОМБА! Нереально вкусное Варенье из слив! Слива в шоколаде Конфеты в прошлом!

Необыкновенно просто, обалденное варенье из слив в шоколаде. Потрясающая зимняя заготовка. Хотя такое варенье вряд ли достоит до зимы. ИНГРЕДИЕНТЫ Сливы без косточек 3 кг Сахар 1,5 кг Какао 100 гр Черный шоколад 100 гр Ванильный сахара 10 гр Получается 6 банок по 460 мл и 2 банки по 330 мл ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Берем сливы с хорошо отделяющейся косточкой, желательно плотные. У меня слива хорошо вызревшая чуть переспевшая. Удаляем косточки. Слива крупная, разрезаю ее на четыре части. Сразу кладем в кастрюлю пошире из нержавейки с толстым дном или специальный таз. Послойно пересыпаем сахаром. Сахар берем из расчета 500 грамм на 1 кг сливы. 2. Оставляем сливу на 3-4 часа пускать сок. 3. Ставим кастрюлю на плиту. Аккуратно все перемешиваем от бортов к центру силиконовой лопаткой, она меньше травмирует ягоды. Доводим до кипения на средней мощности . Оставляем остывать на 3-4 часа, можно на ночь. Во время остывания сливу несколько раз перемешиваем, окуная в сироп. 4. Второй раз ставим кастрюлю на плиту. Доводим до кипения, мощность плиты убавляем и варим 5 минут. Оставляем оставить. После остывания сливу можно на сутки оставить в холодильнике, так она лучше пропитается сиропом. 5. Всыпаем в сито какао 100 грамм и просеиваем в отдельную миску. Добавляем несколько половников сиропа из варенья, всыпаем ванильный сахар пакетик. Хорошо перемешиваем до однородной массы. 6. Выливаем шоколадную массу в варенье. Нагреваем на средней мощности, аккуратно перемешиваем. Перед закипанием кладем в варенье шоколад 100 грамм. Варим с момента закипания 10 минут. Варенье должно лишь чуть побулькивать.Пенку не снимаем, при таком кипении ее мало и она исчезает сама при перемешивании. 7. Раскладываем варенье по стерилизованным банкам, накрываем прокипяченными крышками и закатываем. Оставляем остывать, храним при комнатной температуре. ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!