Такой зефир вы точно не покупали! Готовим зефир из крыжовника дома

Как приготовить воздушный зефир из крыжовника дома? Нежный, как воздушное облачко, очень вкусный, не приторно сладкий, с насыщенным ягодным вкусом зефир из ягод! Готовится на основе натурального ягодного пюре и агар-агара, с пониженным количеством сахара, можно использовать любые ягоды, свежие и замороженные. Рецепт простой, готовится зефир очень быстро, а получается необыкновенно вкусный. Смотрите также: Домашние торты, рулеты и пирожные — https://rutube.ru/plst/1125991/ Домашняя выпечка и десерты — https://rutube.ru/plst/126657/ Выпечка к чаю на скорую руку — https://rutube.ru/plst/1902736/ Миндальный торт — https://rutube.ru/video/95040b93e8e0adf4c04746611c525bfd/ Зефир Яблочный — https://rutube.ru/video/85b4c80e0bf8de0e89869d0222f9b9b2/ Пирожное пенечки с грибочками — https://rutube.ru/video/a95993d6e55da1ea74cc58533368f9f9/ Сахарная помадка — https://rutube.ru/video/6a6049b8120fca634d7cc77e0d9d2bf0/ Пасха творожная со вкусом мороженного — https://rutube.ru/video/f6072c4a5debc0414cd3a1b71578eb1c/ Торт Сметанник — https://rutube.ru/video/3c967bf0237b3538a000621f5b85470d/ Тайм-коды: 0:00 О рецепте 0:39 Пюре из крыжовника 1:03 Агар с пюре и сахаром 1:48 Взбивание белков 2:30 Варка сиропа 3:07 Вливание сиропа в белки 3:49 Отсаживание зефира 4:50 Обсыпка и сборка зефира Друзья! Если вам понравился рецепт, буду рада, если вы: Поделитесь этим видео со своими друзьями в соцсетях, а рецепт сохраните у себя на странице! Им будет приятна ваша забота, а им удобно!) Оценивайте рецепт! Так я пойму, что именно вам интересно видеть у меня на страничке! И задавайте вопросы в комментариях! Давайте общаться! Текстовый вариант рецепта в Дзен: https://zen.yandex.ru/home_recipes_with_love Моя группа ВК: https://vk.com/my_home_recipes Моя группа в Одноклассниках: https://ok.ru/homerecipes Добавляйтесь! Ингредиенты: Для сиропа: Агар-агар - 8 г (сила Геля 900) Вода - 90 мл. Сахар - 180 г Пюре из крыжовника (крыжовника-300г) - 200 г Для взбивания: Белок - 65-70 г Сахар - 150 г Лимонная кислота - 1/4 ч. л. Ванильный сахар - 1 ч. л. Для обсыпки: Сахарная пудра + кукурузный крахмал (1:1) Кондитерский пакет с зубчатой насадкой (закрытая звезда) 1 Для приготовления зефира понадобится пюре из крыжовника, чтобы его приготовить, крыжовник измельчить блендером и протереть сквозь сито. 2 В миску для сбивания вылить белок, добавить лимонную кислоту, сахар (150 г), ванильный сахар. Взбить миксером до пышной массы, до мягких пиков. 3 Смешать агар-агар и воду комнатной температуры. 4 В сотейнике смешать ягодное пюре, агар-агар с водой, сахар (180г). 5 Затем ставим сотейник на огонь и варим сироп на среднем огне, постоянно помешивая. С момента закипания варить 5 минут. Готовый сироп снять с огня. 6 Снова взбиваем белки на небольшой скорости и не переставая взбивать тонкой струйкой вливаем горячий сироп. Затем увеличиваем скорость до максимальной и взбиваем до крепких пиков. 7 В кондитерский пакет с насадкой переложить зефирную массу. Отсадить зефир на пергамент или коврик для выпечки. Даем зефиру стабилизироваться при комнатной температуре в течении 8 - 12 часов. 8 Присыпаем зефир сахарной пудрой или смешать сахарную пудру с кукурузный крахмалом (1:1). Соединяем половинки между собой, излишки пудры стряхиваем. 9 Вкусный домашний зефир готов! Зефир прекрасно хранится в закрытом контейнере или пакете. Приятного аппетита! #Зефир #РецептыОтКоршиковойЛюбови #КоршиковаЛюбовь