Забудьте про томатную пасту! Рецепт настоящей турецкой Салчи (перцовая паста)

Вы часто видите в моих рецептах этот яркий ингредиент и спрашиваете, что это такое. Знакомьтесь — это Салча (Biber Salçası)! В Турции и в Гагаузии без этой перечной пасты не обходится практически ни одно культовое блюдо. Она обладает невероятно насыщенным рубиновым цветом, глубоким ароматом и потрясающим вкусом, который в разы превосходит обычную томатную пасту! Традиционно в Турции салчу сушат под жарким солнцем в больших противнях целых 5–6 дней — это огромный и трудоемкий труд. Но в этом видео я покажу вам доступный и проверенный рецепт, с которым справится каждый прямо у себя на кухне! Мы приготовим густую, ароматную пасту методом правильного уваривания. Перцовая паста сделает любое ваше блюдо еще вкуснее и ярче. Приготовьте один раз, и вы больше не захотите возвращаться к магазинной томатной пасте! -------------------------------------------------------------------------------------- ИНГРЕДИЕНТЫ: Красный сладкий перец — 6 кг Каменная соль — 2 ч. л. (регулируйте по своему вкусу) Растительное масло (я использую оливковое) — 50–60 мл ⏱️ Время варки: 6–8 часов ( до идеальной густоты). 👇 Напишите в комментариях: Пробовали ли вы когда-нибудь настоящую салчу? Будете готовить по этому рецепту? #салча #перцоваяпаста #турецкиецепты #турецкаякухня #гагаузскаякухня #заготовки на зиму #перечныйсоус #bibersalçası #перец #перецрецепты #красныйперец #паприка #паста #перцоваяпаста #перечнаяпаста #пастаизперца #салча #биберсалчасы #турецкиерецепты #турецкаякухня #туреция #кулинария #рецептыеленадраган #кулинария