Нашёл два рецепта плова из СССР! Приготовил оба в автоклаве - результат удивил?

Купить автоклав: https://rdshop.ru/shop/avtoklavy/bytovie/elektro-avtoklav-wein-2m-48litrov?utm_source=youtube&utm_medium=blogger&utm_campaign=lafet&utm_content=video&utm_term=avtoclav-10.26 Реклама ООО ТПК "Ханхи" ИНН: 4345450978 erid: 2W5zFJz49nA По промокоду LAFET при покупке оборудования на сайте и магазинах Русская Дымка можно получить скидку в 3 %. Два советских плова в автоклаве - узбекский против восточного! Какой окажется вкуснее? Нашёл в старой советской книге Очкина и Гусаковского по производству мясных консервов сразу два интересных рецепта плова. В одном много риса и овощей, а в другом - почти в два с половиной раза больше мяса, изюм и мясной бульон. Решил приготовить оба варианта в домашних условиях, немного адаптировав оригинальную технологию. Вместо баранины использовал говядину, а готовил в стеклянных банках объёмом 450 мл в автоклаве Wein 2M. В конце обязательно сравним, что получилось! РЕЦЕПТ №1. Плов узбекский* Ингредиенты на одну банку 450 мл: - Говядина обжаренная - 57 г - Рис бланшированный - 205 г - Морковь обжаренная - 49 г - Лук обжаренный - 15 г - Жир - 19 г - Соль - 4,2 г - Красный перец - 0,3 г - Чёрный перец - 0,8 г РЕЦЕПТ №2. Плов восточный Ингредиенты на одну банку 450 мл: - Говядина обжаренная - 132 г - Рис бланшированный - 136 г - Морковь и лук обжаренные - 17 г - Изюм - 17 г - Мясной бульон - 48 г - Соль - 4,2 г - Приправа для плова (зира, барбарис, кориандр, куркума) - 1 г Важно!!! Мясо взвешивается после обжаривания, рис - после бланширования. Жир, использованный при обжаривании и оставшийся в продуктах, учитывается в общей рецептуре. А какой вариант плова выбрали бы вы? С большим количеством риса и овощей или с мясом, бульоном и изюмом? Напишите в комментариях! 00:45 — Старинные рецепты и автоклав Wein 2M 02:50 — Промываем и бланшируем рис 03:45 — Подготовка моркови и лука 04:35 — Плов узбекский: рецепт и закладка 06:10 — Плов восточный: рецепт с изюмом 08:10 — Сравниваем две рецептуры 08:50 — Загружаем банки в автоклав 09:35 — Что получилось после приготовления? 10:05 — Дегустация узбекского плова 10:55 — Дегустация восточного плова 11:45 — Итоги: какой плов вкуснее? #автоклав #плов #советскиерецепты #домашниеконсервы #РусскаяДымка