Парафинер: как он устроен и работает

Парафинер покрывает головку сыра защитным слоем: её опускают в ванну с расплавом на несколько секунд. В ролике разбираем нагрев ванны и порядок работы. 0:00 Вступление 0:06 Задача 0:14 Парафинер 0:21 Ванна с парафином 0:27 Нагрев 0:34 Погружение головки 0:41 Стекание излишков 0:47 Готовая корка 0:54 Где применяют Задача. Защитить корку сыра при созревании. Парафинер. Защитное покрытие головки сыра. Ванна с парафином. Расплав держат при заданной температуре. Нагрев. Электронагреватели или паровая рубашка. Погружение головки. Сыр опускают на несколько секунд. Стекание излишков. Лишний парафин возвращается в ванну. Готовая корка. Плёнка защищает сыр при созревании. Где применяют. Твёрдые и полутвёрдые сыры с коркой. Ролик носит познавательный характер. Конструкция, режимы работы, состав стадий и результат зависят от модели оборудования и свойств конкретного продукта. Ролик подготовлен компанией Сушилка22. Сведения об ассортименте, технических характеристиках и ценах на оборудование размещены на сайте https://sushilka22.ru