Вкуснее чем ЛЕЧО! Из ПЕРЦА на зиму! Самый вкусный Салат ВЕНГЕРСКИЙ! Хранится в квартире!

Потрясающий сладкий перец в томатном соусе. Одна из вкуснейших заготовок перца, самая любимая и все очень просто и быстро. Хотите порадовать себя и близких зимой сладким перцем вот есть простой рецепт, готовить не сложно. Без стерилизации. Хранится такой перец при комнатной температуре. Попробуйте! ИНГРЕДИЕНТЫ Перец сладкий 3 кг Помидоры 1 кг Морковь 1 кг Лук 1 кг Соус томатный Сацебели 500 гр Растительное масло 200 мл Чеснок 50 гр Соль 2 ст. ложки, 50 гр Сахар 4 ст. ложки, 100 гр Уксус 9% 3 ст. ложки, 50 мл Получается 11 банок по 500 мл Объем кастрюли 10 литров ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Сладкий перец выбираем мясистый. Перец очищаем от семян и нарезаем на крупные кусочки. Чистый вес 3 кг. 2. Помидоры нарезаем на дольки и пропускаем через самую мелкую решетку мясорубки. Вот что получаем. 3. Лук нарезаем перьями. 4. Морковь натираем на терке для корейских овощей короткой соломкой. 5. Широкая кастрюля с толстым дном на плите. Наливаем растительное масло 200 мл, разогреваем. Выкладываем лук и обжариваем до прозрачности на максимальной мощности. 6. Добавляем морковь, перемешиваем и обжариваем все вместе 5 минут. Периодически перемешиваем. 7. Выливаем томаты, все соединяем, доводим до кипения, мощность плиты уменьшаем. И варим с момента закипания 20 минут под закрытой крышкой, чтобы томаты не выкипали. 8. Добавляем сладкий перец. Накрываем крышкой на 2 минуты и затем перемешиваем. 9. Всыпаем соль 2 столовые ложки, сахар 4 столовые ложки. Добавляем томатный соус сацебели 500 грамм. Перемешиваем. Может показаться, что мало жидкости. Не переживайте, жидкости достаточно, перец пустит сок и уварится. Варим перец с момента закипания 15 минут под закрытой крышкой на маленькой мощности. Периодически перемешиваем. 10. Далее добавляем чеснок, порезанный на пластины. Вливаем уксус 9% три столовые ложки. Все перемешиваем и варим с момента закипания 5 минут под закрытой крышкой. 11. Раскладываем салат по стерилизованным банкам. Кастрюлю с плиты не снимаем до последней банки. Перец получается довольно упругий и с характерным хрустом, плотненький. Накрываем прокипяченными крышками и закручиваем. Банки с закруткой можно не переворачивать. Накрываем чем-то теплым, оставляем остывать. Хранится такой перец при комнатной температуре. ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!