БОРЩ РЕЦЕПТ. БОРЩЕВАЯ ЗАПРАВКА.

Рецепт приготовления борща. Борщевая заправка: Свекла - 500 гр / нарезать соломкой или натереть на терке Морковь - 300 гр / нарезать соломкой или натереть на терке Лук - 150-200 гр / нарезать кубиком Лук обжарить на растительном масле 5-7 минут, добавить к луку морковь и жарить все вместе до мягкости моркови 5-7 минут, добавить свеклу и жарить в течении 10 минут. Добавить сок одного лимона и все перемешать, добавить томатную пасту 1-2 ложки или протертые томаты, соль и сахар по вкусу, слегка о жарить и тщательно перемешать с овощами, жарить все вместе 3-5 минут. Налить 700-800 мл горячей воды и готовить на среднем огне под крышкой 30-40 минут, переодически помешивать. Для бульона я использовал скопившиеся говяжьи обрезки на кости около 2-х кг ( можете использовать суповые наборы или чистое мясо, как угодно ) В холодную воду положить говяжьи обрезки, дать закипеть и проварить в течении 10 минут, достать обрезки и тщательно промыть под холодной водой, воду слить , кастрюлю помыть. В чистую кастрюлю положить говяжьи обрезки, посолить, добавить лавровый лист и налить холодной воды. Варить на минимальном огне в течении 2,5-3 часов. Спустя время мясо отделить от костей, бульон процедить. Бульон с мясом довести до кипения, добавить необходимое количество воды ( разбавить бульон ) Далее добавить: Картофель - 1,5 кг / варить 10-15 минут Молодую капусту - 1,5 кг Болгарский перец - 2 шт Дать закипеть и добавить борщевую заправку, варить 10-15 минут. Спустя время добавить нарезанную зелень ( чеснок, укроп, петрушка, кинза и зеленый лук ) по своему вкусу. Перемешать, выключить плиту, накрыть крышкой и дать настоятся 30 минут и готово! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!