Скороморозильный туннель: как он устроен и работает

Скороморозильный туннель закаливает мороженое после фризера: продукт идёт змейкой по ярусам конвейера в потоке холодного воздуха. В ролике разбираем устройство камеры. 0:00 Вступление 0:06 Задача 0:14 Скороморозильный туннель 0:21 Ярусы конвейера 0:27 Испаритель 0:34 Вентиляторы 0:41 Время закалки 0:47 Выход 0:54 Коротко Задача. Заморозить мороженое до температуры хранения. Скороморозильный туннель. Закалка мороженого до −18 °C. Ярусы конвейера. Продукт идёт змейкой внутри камеры. Испаритель. Батареи охлаждают воздух камеры. Вентиляторы. Обдув ускоряет замораживание в разы. Время закалки. От десятков минут до нескольких часов. Выход. Закалённый продукт идёт на склад. Коротко. Чем быстрее закалка, тем мельче кристаллы льда. Ролик носит познавательный характер. Конструкция, режимы работы, состав стадий и результат зависят от модели оборудования и свойств конкретного продукта. Ролик подготовлен компанией Сушилка22. Сведения об ассортименте, технических характеристиках и ценах на оборудование размещены на сайте https://sushilka22.ru