АСМР итинг. Торт Наполеон. Чаепитие на кухне. Рецепт в описании

АСМР итинг 5 января. Торт Наполеон. Ламповое чаепитие на кухне. Рецепт на один тортик диаметром 23-25 см: Тесто: 450 г. пшеничной муки 250 г. холодного сл.масла натирать в муку, переодически смешивая с ней, чтоб не слипалось обратно в комок. Смешать жидкости: 1 яйцо 0,5 ч.л. соды 1 ст.л. уксуса (9%) 150 гр. холодной воды и вылить в сухую мучную-масляную смесь. Все собрать в комок, немного обмять, вымешивать сильно не надо, чтоб масло не размякло. Поставить в холодильник на 3 часа или на ночь. Затем разделить тесто на 16 частей и скатать шарики, поместить их на доску в пакете и снова в холодильник. Доставать из холода по одной, раскатывать потоньше примерно одинаковой округлой формы, протыкать корж вилкой, чтоб не вздувался, выпекать при 190 по 4 мин, до слегка (!) золотистого цвета. Горячий корж аккуратно надавить на столе крышкой или кольцом диам.23-25 см. Обрезки складывать отдельно для крошки. Коржи хрупкие, осторожнее, кладите их в стопку. Основа для крема: 1 л. молока (от него отлить 0,5 стак. на болтанку) 200-250 г. сахара. Молоко с сахаром нагревать до парка на не большом огне в (НЕ эмалированной кастрюле, чтоб не пригорело). Отдельно приготовить болтанку: 0,5 стак. холодного молока 100 г. муки, 3 яйца, ваниль по вкусу - всё смешать. Болтанку струйкой вливать, помешивая, в нагретое до парка молоко, варить на слабом огне (!), постоянно помешивая, 15 мин. до пыхтения и огустения. Осторожно, не надо со дна скоблить прихватившийся слой молока, он может испортить крем. Снять с огня, накрыть пищ.пленкой в контакт (чтоб при охлаждении не образовалась корка на креме), охладить до комн.температуры (!) Взбить Крем: 250 гр. сливочного масла комн.темп. (оно не должно сильно подтаять) взбить масло до бела и в него НЕБОЛЬШИМИ частями ПОСТЕПЕННО добавлять, продолжая взбивать на средних оборотах, сваренную и охлажденную до комн.темп. густую молочную основу. Масло и основа должны быть одной (комнатной) температуры, иначе масло оскочит водой. Крем должен получиться пышный, белый и устойчивый, как взбитые сливки. Поздравляю, у вас получилось. Если нет, не беда. Все равно всё смешайте и обильно намажьте этим жидким кремом каждый корж, складывая их один на один. Крем и торт от этого не потеряют свой вкус)) _______________ Мои другие каналы на Рутубе, на Яндекс Дзен, на YouTube: ✔Марта М Кореллы на РУТУБ https://rutube.ru/channel/1305464/ ✔Мой канал о попугаях Марта М_кореллы на ютубе https://www.youtube.com/channel/UChbXT6dTopO9iDjL1bvJY2A ✔Мой канал Марта АСМР на Яндекс Дзене https://zen.yandex.ru/id/5ff774860adc54138371ba81 ✔Мой канал Марта АСМР на ютубе https://www.youtube.com/channel/UCzXXeUnFIAGnLTge2g4mhXw? ✔Мой игровой канал Марта Питерская на ютубе https://www.youtube.com/channel/UCvgkLGt3fhJBvBi9tUhv4ig Мои страницы в интернете: ✔ВК https://vk.com/id222945496​ ✔Группа ВК https://vk.com/club168288406​ ✔Инстаграм https://www.instagram.com/martha_mns/?hl=ru Обо мне: Живу в Санкт-петербурге, 1961 г.р., инженер-строитель на пенсии. Дети, внук. Собака такса, попугаи-кореллы.