Баклажаны в лечо — это нечто! Такая заготовка зимой долго не задерживается

Для тех, кто любит баклажаны, — очень вкусный вариант домашней заготовки на зиму: лечо с баклажанами по-павлодарски. Баклажаны готовятся прямо в насыщенной томатно-перечной заливке, благодаря чему получаются мягкими, ароматными и хорошо пропитываются вкусом овощей. Из указанного количества продуктов получается 4 пол-литровые и 2 литровые банки лечо. Для приготовления понадобится: баклажаны, лучше небольшие — 2 кг, помидоры — 2 кг, сладкий перец — 1 кг, молотый красный перец — 0,3 ч. л., чеснок — 3 головки, сахар — 1 стакан, подсолнечное масло — 1 стакан, соль — 1,5 ст. л., вода — 1 стакан, уксус 9% — 1 ст. л. Помидоры, сладкий перец и чеснок пропустить через мясорубку. Полученную овощную массу переложить в большую кастрюлю, добавить воду, сахар, соль и молотый красный перец. Довести до кипения и варить 5–10 минут. Баклажаны хорошо вымыть, кожицу не снимать, нарезать кольцами толщиной примерно 1–1,5 см. Опустить баклажаны в кипящую овощную массу, аккуратно перемешать и варить 30–40 минут до готовности баклажанов. В конце приготовления добавить подсолнечное масло и уксус 9%, перемешать и прогреть ещё несколько минут. Горячее лечо сразу разложить по заранее подготовленным стерилизованным банкам и закатать подготовленными крышками. Банки проверить на герметичность и оставить до полного остывания. После остывания убрать заготовку на хранение в подходящее прохладное место. ---------------------------------------------------------------------------------------------------------- Хотите готовить вкуснее и чувствовать себя увереннее на кухне? Посмотрите бесплатный вебинар «Как стать шеф-поваром на своей кухне» от онлайн-школы французской кухни SensEat. Узнайте больше о кулинарных приёмах и секретах, которые помогут сделать домашние блюда ещё вкуснее и разнообразнее. 👉 Получить бесплатный вебинар: https://ihclick.ru/?idp=311977&o=301785&p=159548&erid=2VtzqwBZ39x ---------------------------------------------------------------------------------------------------------- лечо с баклажанами на зиму, лечо по-павлодарски, баклажаны на зиму, салат из баклажанов на зиму, лечо из баклажанов, баклажаны с помидорами на зиму, баклажаны с перцем на зиму, вкусные заготовки из баклажанов, домашние заготовки на зиму, салаты на зиму #лечо #лечосбаклажанами #лечоназиму #баклажаныназиму #баклажаны #заготовкиназиму #домашниезаготовки #салатназиму #баклажаныспомидорами #рецептыназиму