Брискет для начинающих на гриле Weber 57cm Mastertouch

Нет ничего лучше вкуса дымящейся, тающей во рту говяжьей грудинки, приготовленной на барбекю. Мы добавили дополнительные слои вкуса, используя приправу Angus & Oink, приправу Moo-mami и щепки гикори Weber. Это очень простое в приготовлении блюдо: просто оставьте его готовиться на медленном огне, несколько раз проверьте готовность и наслаждайтесь результатом. Незаменимым инструментом является термометр мгновенного считывания, так как этот кусок мяса — работающая мышца, поэтому ему необходимо нагреться до 95°C (203°F), чтобы жесткая соединительная ткань размягчилась, оставив вам нежный, сочный кусок мяса. В Великобритании большая часть грудинки продается без костей и рулетом, но просто попросите своего мясника удалить кости и обрезать жир. Если остался жесткий жир, просто срежьте его, так как он не вытопится. Смажьте грудинку небольшим количеством американской горчицы — это добавит еще один слой вкуса и позволит приправе лучше держаться. Щедро посыпьте мясо приправой и оставьте при комнатной температуре, чтобы она начала впитываться в мясо. Тем временем разожгите гриль и доведите его до температуры 120–135°C (248–275°F). Поддерживайте эту температуру на протяжении всего приготовления, открывая вентиляционные отверстия и добавляя топливо по мере необходимости. Поместите две корзины для углей по бокам, между ними поставьте поддон с водой Weber. Разделите треть большого стартера для углей между двумя корзинами. Поддон с водой помогает регулировать температуру и сохраняет мясо сочным. Положите по паре щепок гикори в каждую корзину, их не нужно замачивать. Готовьте мясо косвенным способом, поместив его над поддоном с водой. Готовьте грудинку прямо на гриле. Когда она достигнет температуры 72–75°C (161–167°F), обычно примерно через 4 часа приготовления, выньте ее и заверните в фольгу. Поместите завернутую грудинку в фольгу, добавив немного пива, чтобы увлажнить мясо. Если вы просто положите завернутую грудинку прямо на гриль, есть опасность, что фольга порвется при проверке температуры, и все эти прекрасные соки потеряются. На этом этапе вам не нужно добавлять больше щепок гикори, так как мясо уже запечатано и больше не будет впитывать аромат. Используйте термометр для контроля температуры мяса через 2-3 часа приготовления, и как только оно достигнет необходимой температуры, снимите мясо с гриля и дайте ему отдохнуть 30-45 минут перед подачей на стол. Чтобы увидеть все товары, доступные в магазине Weber, просто перейдите по ссылке: https://www.hayesgardenworld.co.uk/brand/weber-barbecues Посмотрите весь наш ассортимент оборудования для приготовления пищи на открытом воздухе, перейдя по ссылке: https://www.hayesgardenworld.co.uk/category/garden/barbecues-bbqs Перейдите по ссылке, чтобы посмотреть наш широкий ассортимент садовой мебели; Доставка по всей материковой части Великобритании: https://www.hayesgardenworld.co.uk/category/garden/garden-furniture Посмотрите демонстрацию Ричарда Холдена в магазине, перейдите по ссылке, чтобы узнать дату следующей демонстрации: https://www.hayesgardenworld.co.uk/events Ссылка на запись в блоге: http://bit.ly/1D7KuSO Подпишитесь на нас в Facebook: http://on.fb.me/1DWGKKA Подпишитесь на нас в Twitter: http://bit.ly/1DB2vxn Подпишитесь на нас в Google+: http://bit.ly/1GD7eBf