Лечо из кабачков на зиму — простой и вкусный рецепт

Лечо из кабачков на зиму — яркая, сочная и ароматная домашняя заготовка. Кабачки хорошо пропитываются томатным маринадом, сладкий перец сохраняет свой аромат, а помидоры делают закуску насыщенной и сочной. Такое лечо можно подать к картофелю, мясу, птице или просто поставить на стол как самостоятельную овощную закуску. Ингредиенты кабачки — 2 кг; репчатый лук — 600 г; сладкий болгарский перец — 600 г; помидоры — 1 кг. Для маринада растительное масло — 1 стакан; сахар — ½ стакана; соль — 2 ст. ложки; уксус 9% — ½ стакана, можно немного меньше; томатная паста — 3 ст. ложки. Как приготовить Кабачки хорошо промойте. Если плоды крупные и с плотной кожицей или крупными семенами, очистите их. Нарежьте кабачки соломкой. Сладкий перец очистите от семян и также нарежьте соломкой. Репчатый лук очистите и нарежьте полукольцами. Помидоры промойте и нарежьте дольками. В большую кастрюлю налейте растительное масло. Добавьте сахар, соль, уксус 9% и томатную пасту. Перемешайте и доведите маринад до кипения. В кипящий маринад выложите кабачки. Перемешайте и варите около 10 минут на умеренном огне. Периодически аккуратно перемешивайте, чтобы овощи готовились равномерно. Добавьте нарезанный лук и готовьте ещё 5 минут. Затем положите сладкий перец и варите ещё 5 минут. Последними добавьте помидоры. Аккуратно перемешайте и готовьте всё вместе ещё 10–15 минут. Овощи должны стать мягкими, но не превратиться в однородную массу. Заранее подготовьте банки и крышки. Банки простерилизуйте, крышки обработайте кипятком. Горячее лечо сразу разложите по стерилизованным банкам. Заполняйте банки доверху и герметично закрывайте крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. После остывания уберите заготовку в прохладное тёмное место. Получается очень вкусное овощное лечо — сочное, ароматное, с насыщенным томатным маринадом и приятной лёгкой кислинкой. Бесплатный вебинар «Как стать шеф-поваром на своей кухне» 👉 Получить бесплатный вебинар: https://ihclick.ru/?idp=311977&o=301785&p=159548&erid=2VtzqwBZ39x лечо из кабачков, лечо из кабачков на зиму, лечо из кабачков простой рецепт, кабачковое лечо на зиму, лечо из кабачков с помидорами, лечо из кабачков с перцем, кабачки на зиму, заготовки из кабачков, вкусное лечо на зиму, лечо из кабачков с томатной пастой, рецепт лечо из кабачков #лечо #лечоизкабачков #кабачкиназиму #заготовкиназиму #кабачки #лечоназиму #домашниезаготовки #рецептыназиму