Крем белковый заварной. Маринкины творинки

Крем белковый заварной сироп 500 гр сахара 125мл воды кипятить 5-7 минут( до температуры 115-117 градусов) чуть соли 0,5 -1 ч.л лим. кислоты (3-5 гр) 6 белков 2 п. ван сахара взбивать до устойчивых пиков влить сироп, взбивать ещё 5-10 минут