#Заварныетесто #эклеры #сШоколадом #удачное #тесто#простое #какпростоприготовитьэклеры

Мука - 240г Вода - 320г Масло сливочное -160 г Яйца - 5-6 шт. (в зависимости от размера) Соль - 1 щепотка сахар-3ч.л Налить в кастрюлю воды, добавить туда масло сахар и соль. Нагреть до кипения, перемешать, растопить масло. Затем снять с огня всыпать муку, тщательно размешивая, чтобы не образовались комки. Вернуть на плиту на маленький огонь прогревать в течение 3 минут и снять с огня. После этого заварное тесто немного остудить, примерно до температуры 50 градусов. По одному добавлять яйца, каждый раз хорошо вымешивая тесто до однородности. Готовое заварное тестодолжно быть в меру густым и тягучим. Разогреть духовку. Тесто поместить в кондитерский мешок с насадкой (или в конусообразный пакет, свернутый из плотной бумаги, с отверстием на конце). Выложить тесто на противень в виде небольших пирожных удлиненной формы. Выпекать эклеры в разогретой до 180-200 градусов духовке примерно 30-35 минут. Духовку при выпечке не открывать. Заварное пирожное должно быть сухим, легким, золотистого цвета, с пустой серединкой. Наполнить эклеры можно кремом любым или фруктовым джемом. Сверху пирожные можно полить шоколадной глазурью, покрыть сахарной помадкой или просто посыпать сахарной пудрой.