Инъектор для рыбы ФМШ-33: посол филе и тушки, четверные иглы

Инъектор ФМШ-33 в работе на рыбе. Тридцать три позиции, четверные иглы — это 132 прокола за цикл. Рыба требует другого подхода, чем мясо. Филе мягче, и обычная игла рвёт ткань: на срезе остаются заметные каналы, при нарезке слайсами дефект виден сразу. Поэтому для рыбы ставят тонкие иглы с малым диаметром прокола. Тузлук вводится внутрь куска, и посол идёт от центра, а не только с поверхности. Время просаливания сокращается в разы против выдержки в ванне, соль ложится равномерно — без пересола у кожи и пресной середины. Тем же способом вводят краситель при подготовке красной рыбы: он должен разойтись по мышечной ткани, не оставив пятен и следов прокола. ООО «Производственная компания ММК ГРУП» Оборудование для пищевых производств Сайт: www.mmkmmk.ru Телефон: 8 (383) 375-10-38, 8 (383) 375-10-39 Почта: mmkmmk383@gmail.com инъектор для рыбы, посол рыбы, инъектор ФМШ 33, тонкие иглы для рыбы, посол лосося, оборудование для рыбопереработки, рыбный цех, пищевое оборудование